脚扳薯发芽能吃吗？

脚板薯学名叫“参薯”发芽可以吃的。只要去掉茎基和外皮要煮熟透，否则麻口。

参薯
Dioscorea alata Linn.
薯蓣科  Dioscoreaceae  薯蓣属
别名：大薯  参薯  翅茎薯蓣  飞蛾草  甘薯  黄薯芋  脚板薯  黎洞薯  落子薯  蛮波  毛薯  摸抹蛮  青山药  扫帚薯  薯子  四棱山药  四楞山药  四楞薯  野山药  云饼山药  巴掌薯  白薯  翅茎薯芋  翅子薯蓣  罐薯  红大薯  毛条  山薯  山药  薯  苏木薯  田薯