辣椒既可以作为主菜，也可以做调味料，还能制造辣椒酱。相信喜欢吃辣的朋友不少，但你们知道辣椒是怎么种出来的吗？接下来跟着我一起了解辣椒栽培技术。
整地施肥1、选择土块
按3-4年轮作原则不重土，选地势较高，土层深厚，保水保肥的壤土或砂壤土地块种植辣椒。
2、深翻炕土
秋冬季节将土地深翻一次，改善土壤的理化性质和杀死土壤中的害虫、病菌。深翻的厚度一般在25-30厘米之间。
3、施基肥
在定值前7-10天，要施基肥，基肥以有机肥为主，化肥为腐，采取撒施、沟施、穴施等方式。有机肥撒在地面要进行深翻25厘米。
4、隆畦
对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底；土平它大、水畅流”。畦宽一般是l3～17米(连沟)，栽植2～3行。也有宽畦23～27米。
辣椒育苗1、选种
选种时要根据当地气温条件及市场需求来选择品种，种子要选抗逆性强、产量高且稳定的种子。
2、苗床撒播育苗
指选择2-3年没有种过茄果类蔬菜的地块，做成07-12米宽的育苗床，在苗床上撒播种子进行育苗的一种传统育苗方式。
3、种子处理
将种子放置于25 ℃ -30℃条件下催芽，种子露白后应停止催芽，及时播种。若不能及时播种，应将种子放于冷凉处（5-10℃）控芽，因为低温可以使种子代谢变慢。
4、播种
播种分为冬苗和春苗，冬苗播种时间为10月中旬至11月上旬，春苗为一月下旬至二月中旬播前将育苗厢面土块或培养土耙细整平，浇足底水（10-15厘米深土层要湿润），簿薄地盖一层垫土，然后播种。将种子来回多次撒播，使种子分布均匀。播完后用消过毒的湿润土盖种05-1厘米厚，并铺上地膜保温。
播种后管理1、出苗前要求保温、保湿。播后温度控制在25-30℃。70｛bf｝苗子出土后要及时将床面上的地膜揭去。
2、出苗后的冬季注意防寒保温，保持表土干燥，底土湿润，宁干勿湿，使幼苗生长健壮。立春后天气转暖，水分散失快，应及时浇水，通风透光;寒潮来时仍要保温防冻。
铺膜定植1、铺膜
宜采用黑色地膜覆盖栽培方式。
2、选苗
辣椒幼苗具有7-8片真叶时就可以定值。选择根系发达、白跟多、茎粗壮，节间短子叶完整，叶片肥厚，色深绿，无病害的植株。
3、合理密植
一般辣椒定值行株距为60厘米×30厘米，窝植1-2株，合理的种植密度可以确保辣椒生长有足够的光线和养分。
4、定值
辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。定植距离，早熟品种行距40一50厘米，株距26～33厘米，每穴l～2株，晚熟品种行距66～73厘米，株距50～60厘米，每穴1株。开张度大的品种、密度小些，干辣椒类型的一般比长椒型的密型，甜椒类型的比长椒型的稀些。晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。
肥水管理1、水分管理
浇水应均匀，忌忽干忽湿，忌干旱和雨涝，定值后及时浇水。一周后浇缓苗水，以后每次浇水采用隔行灌溉，逐次效替的方法。缓苗水后，当第一层果约2厘米长时浇第一水，经后根据情况每周浇一次水。果实成熟期，应控制浇水，及时排除田间积水，灌水应在晴天下午天凉后进行，且忌灌后下雨。
2、追肥管理
定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。施当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。
因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
虫害防治1、化学防治
化学防治主要是使用杀虫剂、消毒水、农药等化学药剂质进行防治虫害。发现时虫害时只需要及时喷洒这些化学药剂即可。但这种防治方法会对环境造成污染，所以不建议常使用。
2、物理防治
人工摘除害虫卵块，捕杀害虫；田间悬挂**粘虫板防蚜、白粉虱、美洲斑潜蝇，糖醋液、黑光灯诱杀小地老虎；性引诱剂诱杀害虫；白炽灯、高压汞灯、频振式杀虫灯诱杀夜蛾类害虫；田间铺银灰膜或悬挂银灰膜条驱避蚜虫，防虫网防虫（如蚜虫、棉铃虫、美洲班潜蝇）防病（病毒病）栽培。
3、生物防治
保护利用天敌，如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂对蚜虫的自然控制；赤眼蜂防棉铃虫、烟青虫；利用微生物制剂如农用链霉素防治辣椒青枯病、疮痂病、软腐病、叶斑病，青虫菌防治烟青虫。
收获当结果完成时要适时采收辣椒，若要采收青椒则在谢花后15-20天即可采收上市，如果想要制作 干辣椒就必须等整椒红透才能采收。
甜椒类型对肥料的要求（特别是氮素）高于辣椒类型，辣味素的形成与氮肥供应有关系，氮肥过多会使辛辣味减少，增施钾肥有利于提高辣椒的抗病性。
种辣椒的方法
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间，种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。
开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
辣椒忌连作，也不能与茄子、番茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。
肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。
果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。
因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
辣椒的栽培与管理技术
种辣椒的方法，是选择疏松肥沃的土壤，给土壤进行杀菌消毒处理。将健康的辣椒种子放在温水中浸泡8～12个小时后，用纸巾进行包裹，每天浇水2次。按照1厘米的种植间距种植，覆盖一层塑料薄膜，等到辣椒小苗长出2、3片叶子就可以移栽定植。
1、准备土壤辣椒的种植，要选择疏松肥沃的土壤，增强土壤的透气性，可以加入一些泥沙石。在土壤底部，铺上一层有机肥，可以提供充足的养分。将土壤用高锰酸钾溶液浸泡，进行杀菌消毒处理后，放在通风透气的地方晾干后再使用。
2、种子处理将健康饱满的辣椒种子放在温水中浸泡8～12个小时后，有效杀死种子里面的细菌，把种子里面多余的水分甩干后，放在干纸巾上面，再盖上1层干纸巾，保持环境温度在18～25℃之间，每天浇水2次，等待种子发芽。
3、进行种植将处理好的辣椒种子，按照1厘米的种植密度，均匀播种在土壤中，盖好土后，将土壤压实表面，覆盖一层塑料薄膜，浇透水保证土壤湿润状态，做好保温保湿，保证温度适宜，大概1周左右就可以长出辣椒小苗。
4、种植养护将辣椒放在通风阴凉的地方，避免强烈的阳光照射，在辣椒小苗长出后，就可以将薄膜撕掉。等到辣椒小苗长出2、3片叶子就可以进行移栽定植。提供充足的光照，及时浇水，做好施肥工作，促进辣椒小苗的不断生长。
辣椒怎么种
1、种植时间：辣椒一年能种植两季，分别是春季和秋季。2、选地翻整：选择地势较高、排水性好的田块，进行翻整晾晒。3、播种育苗：将种子撒入土壤中，并浇水覆盖地膜。4、后期管理：追施磷钾肥促进辣椒苗健壮生长。
辣椒怎么栽培与管理
1、种植时间
辣椒可以在春季和秋季进行种植，春季温度变化大，植株在高温环境下会影响开花结果，因此要选择早熟品种，秋季栽种辣椒要挑选中晚熟品种，使苗株有充足的发育时间。
2、选地翻整
辣椒不能连作，栽种过程中不要用种过茄子、西红柿以及土豆的田块，尽量选择地势较高、通透性强的田地，冬季进行一次深耕，消灭土里的病菌和虫卵，让辣椒健康生长。
3、播种育苗
将辣椒种子直接撒播到土壤中，覆盖2厘米的细土，然后浇透水，等水渗入土壤内部后，再盖一层地膜，等到辣椒出苗后，需要将地膜揭掉，以免长成高脚苗。
4、后期管理
在养殖辣椒的过程中，要勤除草，以免青草和植株争抢养分，并且在高温季节要多浇水，最好在早晚进行，保持土壤湿润，另外要少施化肥，给辣椒施加腐熟的农家肥。
对于有些南方人来说，没有辣椒的菜都是不香的，所以辣椒在我国很多地方都有种植。有些农户会选择用辣椒种子来种植，那一般怎么种的呢？下面小编就来告诉大家六个具体步骤吧！
辣椒种子种植六个步骤：
1、选好合适的种植时间
不同种类的辣椒需要不同的生长时间，所以先查出你的辣椒的生长周期。红辣椒需要最长的生长周期，大约12周直到完全成熟，相比之下，灯笼椒只需要8周就完全成熟了。辣椒无法在寒冷、有霜冻的壤中生长，所以等到天气足够暖和的时候再种辣椒。至少在最后一次霜降之后一个月种辣椒，这样会有最合适温度的壤。选一天室外壤的温度达到你的辣椒的温度需要，然后往后数8-10周；这就是你应该开始种的日子。阵亡战士纪念日是种辣椒的一个很好的时间，这意味着你该在三月上旬的时候种辣椒。
2、泡种子
泡种子可以帮助种子保护膜的分解并且加快辣椒的生长。把种子放在一杯水中，浸泡2-8小时，或者直到种子沉到杯底即可。泡一杯淡的甘菊茶来给种子消毒。一直泡在冷茶中能帮助种子保护膜更快地分解。如果没有甘菊茶，也可以将两汤匙过氧化氢加入一杯温水来泡种子。 这也可以给种子消毒。
3、把种子种在播种盘中
在可以种植之前种子会一直放在播种盘中，所以完全可以放心加入各种好东西。用店里买来的播种盘播种，旧的塑料盘或硬纸板做成的牛奶罐底部扎上洞也可以。用鹅卵石或者小石头把播种盘填满，然后用陶盖在上面。在壤表层下面一点播种，种子中间间隔1厘米，然后浇上足够的水。
4、用灯光帮助种子生长
辣椒需要充足的阳光，但在室内种子无法得到足够的光照。作为替代，把大灯（不要太烫）尽可能放在靠近种子的地方。
5、耐寒训练
当幼苗10-15厘米高的时候对它们进行耐寒训练。辣椒是一种很脆弱的植物，在完全被移植到室外之前需要先逐渐适应室外更冷一点的环境。正式种植大约两周前，开始把植株拿到室外去，帮助植株逐渐适应室外的气候。开始把幼苗每天放到室外几小时，然后随着幼苗的生长逐渐增加放在室外的时间。
6、准备把幼苗种到室外去
当辣椒已经长出两片完整的叶子的时候，就可以拿去种到室外了。
农经网(www.njac.org.cn)专注于农业种植、养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。
