1、菇房准备

在种植蘑菇的时候那么就需要准备好菇房的建设，而现在比较常见的菇房也就是大棚搭建。菇房一般会选在地势较高的地方，但总体要比较平坦，周围比较空阔，通透性好。大棚要选用散射光材质的，地面需要用水泥修葺，这样方便冲洗。在菇房内要设好菇床，可木制、可铁制、还可砖砌。最后就是要留有窗户或者是卷帘，这样可以增强通透性。

2、养料堆制

蘑菇种植养料的配制也是非常重要的一步。养料的主要成分是家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米杆等，一般在七月份左右的时候开始进行养料的堆制。我们需要阿静粪便晒干、其他的材料需要切断，然后混合适量的石膏，用水或尿浸透，再按照一层草料一层粪便的堆起来进行发酵。一般每隔三四天就需要翻一次堆，大概半个月后就差不多可以了。

3、消毒杀菌

养料堆制完成之后，我们首先需要将菇房进行一次彻底的消毒杀菌，然后将养料搬入菇房中，在菇床上铺好。然后将菇房的门窗关闭，将室内的温度调高到六十度左右，三个小时之后，将温度调低到五十度左右，维持这个温度一周，让养料彻底的发酵。而且在这个发酵的过程中，还能对养料进行消毒杀菌，使养料中留下来的都是有益的微生物，这对蘑菇的生长有很大好处。

4、接种覆土

等到养料的温度降低到二十五度左右的时候，这时就可以进行蘑菇接种了。我们要将养料在菇床上整平，每个菇床上养料的厚度要达到十五厘米左右。然后采用的穴播的方式进行接种，每株间的间隔大概是十厘米左右。如果想要提高它的发菌速度，那么可以尽量播密一些。接种之后需要保持养料的湿度，并且要增加菇房的通透性。最后将细肥土均匀的覆盖在养料上面，即可等待发菌。

5、出菇管理

出菇管理是蘑菇种植中最关键的一步，它关系到蘑菇的出菇情况也就是蘑菇的产量和质量。其中最重要的就是水分管理和温度管理。我们要保持养料的湿度，在出菇初期湿度一般是在百分之七十左右，后期慢慢的恢复到百分之八十到九十左右即可，在浇水的时候，我们要遵循少量勤浇的原则。出菇房在发菌期间的温度最好是保持在十度到十八度左右，在出菇期将温度调高到二十到二十八度左右，这样可以加快出菇的速度。等到蘑菇长到一定大小的时候，就可以进行采收了。

怎么种蘑菇

传统的双孢菇制种技术成本高，成功率偏低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化2000年夏季，我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种，制母种的成功率达99．9％，制原种的成功率达98．1％．制栽培种的成功率93．2％。

制种方法如下：牛粪、锯末的发酵选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒23天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．58）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75左右时进行第一次翻堆（时间约为10天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆45次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。

发酵完后晒干备用，发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

（1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60以上，则不必调节。

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。配制培养基将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7．58。按干麦粒的重量，加人1％2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不彻底装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

专业人士教你,首先培养基：硬土,把它做打成小鸡蛋大小。或腐木。然后把菌种植到培养基里。注意室内保持90%的湿度。黑暗，少通风，以细菌和杂菌带进来。温度保持在28摄氏度左右，有利菌丝生长。要常用喷雾器喷水。保持泥土湿润最好用营养土。种植蘑菇需要一定的设施，设备，要掌握相关的技术。

一、配料；

主料：玉米芯、玉米秸、棉籽壳、花生壳、大豆秸、稻麦草（糠）锯末等农产品的下脚料均可作为栽培原料。任选一种或几种混用。用量：85-90%

辅料：麦麸：10-15%（或米糠）；生石灰：1-3%（气温高多用，气温低少用）；石膏粉：1%；多菌灵：01-02%；水：140-180%。二、发酵：将主料与麸皮、石膏、石灰充分拌匀；多菌灵加水溶化后加入。边加水边翻拌，最好人在料上踩踏，以使料尽快吸收水分；加足水后再过2小时左右，用手握料，指缝有水滴滴下为适宜；春季、早秋温度高、气候干燥加水多些（指缝有5-6滴水滴下）；晚秋、冬季加水少些（指缝滴水2-3滴。）

然后将料堆成宽、高各12-15米，长不限的长形料堆。注意：堆料时要轻放，严禁拍砸料面、以免影响料堆通气。可用直径10-15厘米木棒在料堆插洞增加透气。堆好后料面苫盖草苫子，然后再盖塑料薄膜。一般在堆料后30-40小时，料堆温度即可升到60度左右，让其继续发酵，24小时后第一次翻堆。翻堆宜在中午进行，动作要快、轻，原堆上翻下、外翻内，尽量使料受热均匀；按第一次堆形复堆，依次盖好草苫、塑膜。约8-10小时，料温又会升到60度，次日中午第二次翻堆；每天一次，共翻3-4次。

发酵好的培养料应呈棕褐色、有清香味、不能有酸、臭等异味；有时料表面有白点、但绝不能有长毛或黄绿色霉点。发酵好的培养料摊开晾凉至30度以下装袋。

三、装袋播种

用扁宽22-26cm的塑料筒截长45-52cm,一头扎紧，先放一层菌种、装10cm左右料，再放一层菌种、再装料，共装三层料，四层菌种。两端菌种多些，中间二层菌种少些、沿袋壁放；装料时随装随压紧：要做到两头紧、四周紧中间松。扎口后用小钉在每层菌种处扎8-10个小孔通气，然后进培养室发菌。

四、发菌

培养室及周围环境要保持清洁，菌袋进场前，用5%石灰水刷洗墙壁、地面，干燥后用气雾消毒剂（2克/）或甲醛（5-10毫升/）加敌敌畏熏蒸灭菌、杀虫。

气温28度以上，菌袋单摆；低于28度可以横卧叠放，根据气温高低叠放2-5个高，发菌三天后要注意检查菌袋温度，每天检查3-5次，袋表温度最好保持在28度以下；一旦超过，就要及时翻堆、打开门窗通风、减少堆放层数。袋内料温高是发菌失败的主要原因！一般20-35天，菌丝即可发满全袋，然后转入出菇管理。

五、出菇

菌丝满袋3-5天，人为加大菇房内的昼夜温差，增加菇房湿度，再过5-10天，部分袋的料表面出现密集的黑色小点，这就是平菇原基。此时要加大菇房的通风换气，保持相对湿度85%左右，促使原基尽快发齐；及时用刀片在袋头划2-3道割口，以利于平菇从割口处长出。随着平菇的不断长大，逐步加大菇房通气，加大湿度，喷水要少、细、勤；尽量不要把水喷到幼小菇面上。

对光照要求不高，室内或大棚内能看清报纸的光线即可满足要求。

当菌盖充分展开要及时采收。采收过晚，质量下降，产量减少。

一茬菇采收结束，彻底清除残根，喷一遍营养素，复塑膜养菌5-7天，现原基后揭开塑膜，正常管理。一般可收4-6茬菇。为了充分利用原料，出二茬菇后脱膜覆土码成菌墙或阳畦出菇，能很好地解决培养料失水与出菇的矛盾，获取更高的经济效益。

蘑菇种植技术

一、菇房要求地势较高，四周开阔，环境清洁，房子朝南，顶上设风筒，墙壁上开设南北对称呈长方形的天窗和地窗。菇房要求防风防雨，室内能保温保湿，通风透光（散射光），地面便于冲洗，或便于每次栽培加垫新土夯实。四周墙壁用石灰水消毒，房内每次可用药剂熏蒸消毒，防止杂菌感染。

菇床可用竹制，木制或铁制，床宽12米，横档以毛竹或杂木搭架，摊上芦垫等。床与床间距04-06米，底层距地面03米；层与层间距06米左右。床架四周留出走道。

二、培养料的堆制

培养料要经堆制发酵处理，分解为可供蘑菇吸收利用的营养物质。过去多采用一次发酵，发酵不甚完全，养分末得到充分分解，杂菌和虫害还有存在。为解决这个问题，近年发展了二次发酵（后发酵）技术。

蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成。约7月上、中旬开始堆制，粪草比例一般为7：3或6：4。稻草类要先晒干切断，粪便要晒干粉碎。其它配料为少量的石膏粉，过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸湿，一层草一层粪堆好，然后可覆盖草帘保温湿。建堆3-4天后可第一次翻堆，水分不够可加水增温。7-8天以后第二次翻堆，每100平方米培养料中加入15千克石膏粉。11-12天后可第三次翻堆，100平方米培养料中加入150克过磷酸钙。堆制后约13天，即完成前发酵。趁热将料搬进菇房，在菇床架上摊开，密闭房内窗户，迅速将室温提高到60左右，保持2-3小时，而后可降低到52左右，保持4-7天。室内加温可用煤炉或蒸汽管道，并维持室内一定湿度，这就是后发酵。后发酵是蘑菇培养中一项新技术，有杀虫灭杂菌的效果。并使培养料中产生大量有益微生物，氨味完全排除。由于嗜热性微生物的活动，大大地改善了培养料的质地，蘑菇可吸收利用的营养物质增加了。

三、播种及覆土

料温下降到28以下时，即可开始播种。将培养料整理成平面，厚度12-15厘米，采用穴播，株行距约99厘米，每瓶菌种（750毫升）约播1平方米，若要发菌快，可多播一些。播种后需注意保湿，菌丝开始萌发生长时，要逐步加强通风，促使菌丝向料内生长，并控制杂菌生长（发现时可挖去）。菇床上要覆盖细泥团，蘑菇子实体正常形成，生长。可用晒干的菜园土上豆类土等肥土块过筛，大泥团约鸽蛋大小，小泥团约花生仁大小。当菌丝体发满表面，并已深入培养料之大部份时即可进行，先盖粗土，（约24厘米厚，含水量20%），后盖细土（约12厘米左右，略干）。

四、水份管理

蘑菇的水分管理要做到少喷勤喷。培养料和覆土层基本是底湿上干，内湿外干。温度保持在10-18，最适宜于实体形成生长。发现粗细土层上有小菌蕾时，要喷施出菇水，当子实体发育到有豆粒大小时，可多喷水，以利发菇。出菇期间，空气湿度保持80-90%。秋菇采摘三批后，气温降低，可用02%尿素或硫酸铵，腐熟的人粪尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬后，加强管理，还可试验用增加菇房室温的办法继续产菇。春菇生产约在3月份开始，管理需保温保湿，适时喷水，并在每批菇采摘后，下批菇蕾形成前喷施追肥。

五、采收

一般应在菇盖开至八成时采收。采收时要轻摘、轻放、轻运，以保证菇形完整，不受损伤。同时，应分级采收，分级存放，分级装运，分级交售。无论采收、交售和加工都要及时。

灵芝栽培技术灵芝是珍贵的药用真菌。目前国内的主要栽培方式是瓶栽，其技术要点如下。

1、选瓶：通常选用500、750、1000毫升的罐头瓶，菌种瓶或其它广口瓶。

2、培养料的配方：培养配料的配方有以下几种。

棉籽壳80%，麦麸20%；棉籽壳，麦麸各50%；棉籽壳、阔叶树锯末各50%；锯末、麦麸各50%。也可在培养料中再加3-5%的豆饼粉或玉米粉。将各配料拌匀，加水调拌，直至用手握起指缝见水而不滴下为宜。

3、装瓶：将配制好的培养料装到瓶肩处，边装边用小木棍轻轻捣实；然后用一根直径1厘米的木根从上至下打一个通气孔，再用棉塞塞住瓶口或用4层牛皮纸扎口。用棉塞塞瓶的，灭菌前要再扎一层防潮纸。

4、灭菌：高压灭菌（压力为每平方厘米15千克）处理90分钟；常压灭菌6-8小时；间歇灭菌3天，每天1小时。

5、接种：在接种箱内采用无菌操作法，向培养料内接入健壮的灵芝栽培菌种。接种后的培养料，便可置于培室内培养。

6、培养室的选择及培养架设置：选择有前后窗，通风条件好，光照充足，有保温保湿条件的房子做培养室。在培养室内用三角铁或木棒搭成架子，架子不要紧贴墙壁，上下层之间相距70-80厘米，底层离地面50厘米左右，再用小竹竿等物构搭成床面，床面宽80-100厘米。

7、培养室消毒：用硫磺或甲醛、高锰酸钾熏蒸；或用01%的甲醛溶液和3%的石灰水喷洒培养室。

8、发菌阶段的管理：接种后的菌瓶要平放在培养架的床面上，拉上培养室前后窗的窗帘；保持室温26-28，7-8天后，菌瓶表面即可布满菌丝。其间，要定期检查菌瓶，一旦发现杂菌污染，要及时清除。

9、子实体阶段管理：当分化出子实体原基后，应及时将瓶口的棉塞或扎口牛皮纸取下。同时将菌瓶分开摆放，瓶与瓶之间留5-10厘米空隙。拉开窗帘，保持较强的散射光。菌盖分化后，应转动菌瓶使其受光均匀，每天开窗通风半小时左右。经常喷水，保持室内相对湿度85-90%之间，温度28左右。开窗换气应缓慢进行，避免因温度湿度突然变化造成灵芝畸形。

10、采收：当灵芝菌盖变硬时，应及时采下晒干或在40-60条件下烘干。干灵芝须盛放在环形玻璃器皿内或装入塑料袋中，置于干燥通风处保存。

由于菌种使用几代以后就会退化，所以基地还配有菌种培养实验室，技术人员每个月都要更新新的菌种，相当于为蘑菇家族更新换代，以保证蘑菇产出率。

蘑菇的种植方法和技术

种蘑菇的方法：需要将准备好的土壤放在太阳下暴晒两天杀菌，然后将菌种撒在土壤上，适量的浇点水，铺盖一层卫生纸、或报纸，将表面用水喷湿，放在阴凉处养殖，温度控制在23～25℃，等待5～7天蘑菇就会长出来了。

下面是详细的方法介绍：

1、选择菌种：蘑菇的品种繁多，每个品种都有它们的营养价值，如果想家庭种植蘑菇，首先需要给蘑菇选择菌种，蘑菇对生长环境要求并不高，所以能够一年四季播种，平时可以从养殖的蘑菇中分离出菌种，也可以直接上市场购买菌种。

2、盆土要求：在种植蘑菇前，还要给蘑菇选择一个大小合适的广口花盆，再选择一份适合生长的土壤，蘑菇喜欢生长在肥沃度高、透气保水的土壤，可以用蘑菇土、腐殖土、田园土按照6：2：2的比例混合，然后可以开始家庭种植蘑菇了。

3、开始种植：蘑菇的一切工作准备好后，就可以开始种植了，其实家庭蘑菇种植技术并不难，需要将准备好的土壤放在太阳下暴晒两天杀菌。

然后将菌种撒在土壤上，适量的浇点水，铺盖一层卫生纸、或报纸，将表面用水喷湿，放在阴凉处养殖，温度控制在23～25℃，等待5～7天蘑菇就会长出来了。

种植蘑菇小贴士：

蘑菇不喜欢阳光，在阳光的照耀下会停止生长，需要将它摆放在阴凉处养殖，每隔1～3天浇一次水，如果温度过高需要每天浇2～3次水，蘑菇属于真菌植物，它的生长速度很快，可以每隔一周采摘一次蘑菇，如果管理养殖的好，采摘的部位还会继续生长蘑菇。

种植蘑菇的时候要提前准备好菇房，通常选地势平坦、空阔、地势高的地方建造，大棚要选散光材质，地面要用水泥修缮。菇房内还要设好菇床，可用木制的、也可用砖砌。此外，还要准备窗户或者卷帘。

养料的主要成分是麸皮、稻草、家畜粪便、玉米杆等，通常在7月份前后堆制养料。先将粪便晒干，并将其他的养料切断，混合适量的石膏用水浸透，然后按照一层养料一层粪便堆积起来进行发酵，隔三四天翻一次，大概半月左右就行了。

要对菇房进行彻底的杀菌消毒，将养料搬入菇房内，菇床铺好，将门窗关闭，室内控温在60度左右，三小时后降温到50度，维持一周左右，让养料彻底发酵。发酵期间还可对养料消毒，促使养料留下来的都是有益的微生物，这样才可促使蘑菇更好的生长。

以上内容参考  -蘑菇

农经网(www.njac.org.cn)专注于农业种植、养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。