平菇现阶段主要有三种不同的栽培方式，按培养基处理方式，一般称为发酵料栽培、熟料栽培和生料栽培法。他们各自都有优缺点。 发酵料栽培： 发酵料栽培是按照一定的配方将原料混合拌均后建堆发酵，通过微生物自然发酵升温，使原料内产生大量高温菌群。这些菌群初步分解了营养，更主要的是他们的营养体及菌素可以抑制其他对食用菌有危害的杂菌，通过翻堆将原料各部分都生成这些高温菌群，从而达到平菇栽培的开放式生产。发酵料生产平菇现在已经成为平菇生产的主要生产方式。这个方式同样适用于鸡腿菇、大球盖菇、甚至滑菇的栽培。 发酵料生产方式的优点在于生产成本降低，可以在夏季高温以外的季节开放式生产而不担心杂菌感染。其缺点在于发酵过程技术性较强，发酵不好，反倒容易造成严重失败。另外虫害需要注意防治,虽然在原料发酵阶段料堆温度能诱导虫卵发育，料堆部分温度能达到60-75度从而杀死害虫，但在料堆表面及周围地面温度较低部分害虫大量聚集且难以完全通过发酵温度杀死，直接栽培后害虫仍会逐渐大量孳生吞噬菌丝。装袋前加入的杀虫药品作用也有限。建议在每次翻堆前在料堆表面和周围地面喷洒杀虫药剂以彻底杀死害虫。 熟料栽培： 熟料栽培是将原料按配方混合拌均后装袋，然后采用高温蒸汽灭菌，将原料内所有杂菌全部杀死，在无菌环境中将食用菌菌种接在培养基上。 熟料的优点是操作规程简单、按部就班，杂菌和害虫杀灭彻底；特别是在反季节栽培时使用熟料栽培比其它模式优势较明显。缺点是成本较高，因为要长时间靠高温蒸汽持续加热灭菌，一般达到100度以上要持续很长时间，会消耗较多燃料。另外平菇生产中现在还有人采用发酵料和熟料结合操作法，即先发酵再进行高温灭菌杀虫，灭菌时间可以大大缩短，100度以上只要维持5、6个小时即可。 生料生产： 生料即将原料混合后直接装袋（下床）接种。他是靠较低温和通风的环境和大量菌种及药品等控制其他杂菌，达到栽培平菇的目的。一般在深秋季节，气温降到15度以下进行生料生产比较安全。 生料生产方便快捷，但其生产受到季节限制，气候环境是决定其生产的主要因素。该生产方法一般难以确保成品率，特别是老的栽培场所；在原料价格不断升高的今天，一般采用生料栽培的已很少，新疆等原料价格较低的地区仍有人采用生料法。 另外食用菌培养基的处理方式还有半熟料，普遍应用于东北地区的香菇、滑菇生产。

滑子菇出完二茬需清理菌棒吗

1、选用优良菌株

保证产量的同时尽量减少病虫害的发生，首要的是选用优良菌株。如菌株36的特点是子实体大，出菇密度小，菌株20的特点是子实体小，出菇密度大。

2、优化栽培技术

双孢蘑菇采用层架式立体栽培，床架上安装塑料网，用来铺放培养料，能充分利用菇房内空间。

3、建堆发酵

将玉米芯（当年或上年无霉病）粉碎至花生粒大小，按100m²栽培面积配料。

扩展资料

蘑菇从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。

蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。

蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育。

蘑菇的生长主要分为菌丝生长以及子实体生长两个阶段，在不同的生长阶段，蘑菇对温度的要求也是不同的。在菌丝生长阶段，最合适的温度范围为18~20℃。

在蘑菇的各阶段生长中，温度的控制至关重要，若温度过高，菌丝的发育会加快，但非常细弱，这种菌丝易老化以及早衰，生长到子实体时会极易开伞。

-蘑菇

平菇种植的成本多少？

滑子菇是一种常见的食用菌类，其生长过程中会分为两茬，第一茬的菌子半个月左右可采收，第二茬的菌子出现时间比第一茬晚，成熟的时间也会相对延长。采收完第一茬后，原则上来说需要清理一下菌棒上残留的废弃物和扫除干净菌棚，然后再进行第二茬的种植。

道理是因为如果清理不及时，废弃物或者是病菌等会在菌床中过度滋长，导致第二茬菌子生长质量下降，产量减少。此外，清理也能够消除因为残留的菌丝体导致的菌斑和腐败病的发生机率，让蘑菇产生出来的更健康、更美味。

因此，建议在采收完第一茬后对菌棒进行清理，对于种植出高质量、有口感的滑子菇来说是很必要的。

平菇属于容易培植的食用菌类，目前多采用墙式栽培法，即将一个个装满木屑、辅料、菌种的袋子堆成墙的样子。种植技术2天左右即可学会，平菇可以低温养殖，成长温度为15—18℃。

　　投资成本：⒈场地。市区内的平房、仓库可以利用，但是最好到城乡接合部去种植，因为菌类喜欢没有污染的生长环境，而城乡接合部的空气比市区内的要好得多。如果专门从事平菇种植，需要至少200平方米的空间，一次能种植1—2万袋。⒉每袋成本：8角钱。包括木屑（锯末）、辅料（麦麸、豆糠、豆饼）等菌种。以1万袋计，成本为8000元。⒊生长期一个人完全可以看护。到了出菇、装袋期，需要多雇一个人手帮忙。⒋冬季燃料费用应该计入。

　　收益参考：⒈一袋一般能出菇⒈5公斤，每公斤平菇批发价⒉4—3元，每袋可获利3元左右。⒉如合理安排栽种时间，每年能栽种3—4个循环。

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