你好，一、整地施肥

育苗地需要方便于排灌，近1～2年未种过葱蒜类蔬菜的沙壤土或粘壤土地，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒。亩施腐熟农家肥4～5立方米。露地栽培 露地韭菜栽培，是指从播种到收获不加任何防寒保温设备，只是进行田间肥水管理进行韭菜生产。

二、适期育苗

秧苗成长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬耕种为宜。浸种催芽后选用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2厘米，每亩用种量6～8千克。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。韭菜播种方法分干籽播种和湿籽播种两种方法。无论哪种方法，都应使用新籽，最好先进行发芽试验，一般发芽率应在70％以上才能用。

三、秧田管理

苗高5厘米左右轻浇一水，及时松土。结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2～3次，并随水冲施晶体敌百虫每亩05～1千克，以杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后操控灌水，以防徒长倒伏。杂草应及时拔除，在苗高12厘米左右时亩用05～075千克25%除草醚防除，或在耕种后出苗前亩用015千克33%除草通乳油喷雾处理地表。

四、合理定植

选土壤肥沃排灌便利的地块，亩施腐熟农家肥4～5立方米，整平作畦。畦宽2～3米，每3畦一组，在其北侧设1米宽的防寒带。6月下旬至7月上旬移栽，定植前将须根结尾剪掉。行距13～20厘米，穴距10～15厘米，每穴6～8株为宜。栽植时以不沉没叶鞘为宜，栽植后结壮，及时洒水。定植过晚，当年秋季生长时间短，鳞茎积累的养分少，影响第二年春季的产量。

五、田间管理

新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿。入秋后，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水。以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可。韭菜需要中等光照强度，耐阴性强。浇冻水的适宜时间是早、晚地表上冻，白天化开之时，京津地区一般是小雪节前后。

六、适时收割

韭菜定植后前1～2年产值较低，3～6年为成长盛期，产值最高，清晨收割最好，以割到鳞茎上3～4厘米**叶鞘处为宜，今后每割一刀应比前茬略高，才干确保正常成长。

怎样种植韭菜？

1、选择品种：选没有杂质，没有虫害，分蘖能力强，抵抗病毒能力高，外观一致，饱满的品种。

2、处理种子：将种子浸泡在40度温水里半天，浸泡时搅动一下水，等水静止以后，把浮上来的瘪粒和一些杂物清除掉，清除完杂质以后，捞出来擦干净，用湿纱布包好放到温度在12度-18度的地方催芽。

3、整地：在播种之前，需要深翻一次土壤，翻的深度要在30厘米-35厘米，深翻的时候，需要每亩施3500斤-4500斤有机肥和100斤-150斤复合肥。施完肥料以后，耙细整平，作畦。期的高度需要12厘米-15厘米，宽度需要100厘米-110厘米。做完畦以后，用脚踩实。

4、播种：整好畦以后，先浇水，再将催芽的种子和砂子按照1:3比例拌在一起，均匀的撒在畦沟里，上面覆一些细土。覆完细土以后，上面盖1层稻草。等到百分之65以上幼苗出土以后，将稻草去掉。

5、播后管理：出苗之前，需要每隔2天就浇水1次。等到苗长到15厘米-16厘米高时，每隔7天浇1次水，同时施一些复合肥。

6、定植：在韭菜苗生长出7片-8片叶子，高度有18厘米-19厘米时，开始定植。定植的时候，先将韭菜苗起出来，将须根剪成3厘米长，再将叶子剪去1半，这样做能促进根系发育，还能减少水分蒸发。处理好苗以后，按照每株距离10厘米，行距离20厘米，挖穴栽苗，每个穴可以定植20株-25株。

7、浇水排水：在定植以后，3天之内要浇水1次，还要蹲苗2次-3次。在多雨的季节，需要做好排水的工作。

大棚韭菜的栽植技术

　韭黄与韭芽清炒后食之柔嫩可口、香味浓郁，加之颜色美观，一向视为蔬菜中的上品。韭黄和韭芽虽都是由韭菜软化而成，但培育方法有所不同。韭黄是将於40~45厘米的青韭每墩在顶端束起来，然后用泥土盖没，不使见光，待青韭的叶鞘和叶片基部变软，并呈金**后去掉泥土，用刀割下，拣净烂叶。

　　韭芽是将青韭收割，然后用瓦筒或其他覆盖物罩住韭墩，使韭菜在不见阳光的情况下长出地面，待长至30厘米以上后，拿去瓦筒或其他覆盖物，用刀割下。

　　韭黄一般在冬季培育。上海利用塑料大棚等保护地设施，从11月下旬起到4月上旬，在塑料大棚内培育韭黄,一般可持续收割2~3次，此时市场对韭黄需求量大，所以经济效益比较好。为了增加市场上的花色品种，上海菜农在夏季培育韭黄，韭黄收割后，下一次就收获青韭。韭芽则一年四季都可培育，并可连续收获2~3次。

　　培育韭黄或韭芽的韭菜行距要适当放宽，以便培土和罩瓦筒等，收割后应立即施重肥，并且在一年中收割次数要比单收青韭的少1~2次，以防早衰。

　　夏季培育非黄的技术要求较高，现将h海郊区的技术介绍如下。

　　夏季培育韭黄一般在7月20日至8月10日的盛夏季节，这时气温很高，有阵雨，培育的时间短，产量高。准备培育韭黄的韭菜，为了防止早衰，清明左右收割青韭后就留起来，不再收割。到7月底8月初，经过3个月的生长，韭菜已相当茂盛，就可培土。培土最好选露水大的天气，并趁露水未干前进行，这样培育时间可缩短1天左右，收割后的烂叶易洗净。培土时用脚将韭菜叶片踏倒，然后把行间的泥土用铁耙拉在韭菜上，把韭菜全部盖没，覆土9~10厘米，经过培土，种韭菜的地方就成为高垄，而原来的行间变为低沟，沟底要用铁锹铲平，以便于灌水。培土后如干旱无雨，要在傍晚进行一次沟灌，沟灌后水要放掉。培土后必须严格掌握收割时间。培育时间太短，韭菜叶片先端来不及腐烂，整理时不易洗净，影响品质，并影响产量。一般小暑底至大暑培土的，8~9天后可收割,大暑至8月初培土的，7天后可采收，立秋前后培土的，6天后可采收。采收时用镚头将泥土拉到沟内，然后用小镰刀把韭黄齐泥割下，放至竹篮中洗净烂叶即可上市，一般每667平方米可收韭黄300~350千克。

　　上海郊区菜农用黑膜在高温阶段培育韭黄，方法比较简单，可将株高40~45厘米的青韭稍加整理整齐，若遇天气干旱可在青韭上稍浇一些水。一般黑膜宽18~20米，可覆盖两行青韭，覆盖长度为20~30米，四周用土块将黑膜压牢，防止漏光。然后在黑膜上覆盖3~4厘米厚的稻草，这样经11~12天时间，即可采收韭黄，用此法培育的韭黄很少有烂叶，质量好。

在农村大棚种植韭菜，都需要哪些技术？

韭菜是我国人民爱吃的蔬菜，也是中国栽培地域最广的蔬菜之一，随着我国国际交流的日渐频繁和蔬菜出口的发展，韭菜也正在走向国际市场，种植面积逐年扩大，也给菜农带来了可观的效益，但由于连年种植，管理的盲目和反季节生产的特殊环境，使韭菜的生产中也出现了一些问题。韭菜产量的降低，病虫的危害也普遍发生。经过平顶山市平龙种业有限公司多年的研究试验和田间实践，总结了一套高产又放心的韭菜栽培种植技术及病虫害防治办法。

品种选择：

11冬季保护地栽培应选用良种平龙种业优系791韭菜，龙研六号，平龙十号，寒松雪韭，棚冠雪韭等。

12冬春保护地栽培应选用平龙种业平龙黑苗，平龙黑秀。红美韭菜，平龙一号等，

13生产韭苔应用平龙种业平龙苔韭王。

14生产韭黄应选用平龙种业黄韭一号。

一、播前准备。可用干籽直播（春播为主）。也可用30-40℃温水浸种8-12小时，清除杂质和瘪籽，将种子上的黏液洗净后用湿布包好，放在15-20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1-2次，50%的种子露白尖时播种（夏、秋播为主）。

二、整地施肥

⑴整地：播前土壤深耕20厘米以下，结合施肥，耕后细耙，整平做畦，有条件的地方可起高垄栽培，以便于排水，也可以平畦栽培。⑵施肥：结合整地，每亩撒施优质腐熟有机肥5000-6000公斤，尿素6公斤，过磷酸钙10公斤或使用按此比例折算的复混肥料。

三、播种

⑴播种时间：在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。⑵播种量：每亩需种4-5公斤。露地育苗移栽15-2公斤。⑶播种方法：播种前，先将畦表面土起出一部分（过筛，以备播种覆土用），然后浅锄搂平，先浇一次底水，约33厘米深，待水渗下后再浇33厘米左右深的水。待水渗下后将种子均匀撒下，然后覆土15厘米左右，次日用齿耙搂平，保持表土既疏松又湿润，有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒，待有30%以上的种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的，要再补些湿润的土。

也有采用“干播法”的。干播法即用没有催芽的干种子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，开成宽10厘米、深16厘米左右的小浅沟，将种子撒入沟内，然后用扫帚轻轻地将沟扫平、压实，随即浇一遍水，2-3天后再浇一次水。在种子出土前后，要一直保持土壤处于湿润状态。

四、播后管理

⑴浇水追肥：结合浇水追施速效氮肥2-3次，每亩追施尿素6-8公斤，定植前一般不收割，以促进韭苗养根，到定植时要达到壮苗标准。⑵壮苗标准：一般苗龄80-90天，苗高15-20厘米，单株无病虫，无倒伏现象。⑶除草：出苗后及时人工拔草，清除病残植株。也可用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%除草通乳油每亩100-150克，兑水50公斤喷洒畦面。

五、定植

⑴定植时间：春播苗应在夏至后定植，夏播苗应在大暑前后定植。定植时要错开高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。⑵定植方法：将韭菜起苗，剪短须根（只留2-3厘米），剪短叶尖（留叶长10厘米）。在畦内按行距18-20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗7-10株，适用于青韭；按行距30-36厘米开沟，沟深16-20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20-30株，适于生产软化韭菜，栽培深度以埋没分蘖节为宜。

六、田间管理

1、温度管理：棚室密闭后，保持白天20-24℃，夜间12-14℃。株高长到10厘米以上时，白天保持16-20℃，棚内温度超过24℃要放风降湿。冬季小拱棚栽培应加强保温，夜间保持在6℃以上。

2、肥水管理：定植后，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每亩随水追施尿素10-15公斤，幼苗4叶期，要控水防徒长，并加强中耕、除草。当长到6叶期开始分蘖时，出现跳根现象（分蘖的根状茎在原根状茎的上部），这时可以进行盖沙、压土或扶垄培土，以免根系露出土面。当苗高20厘米时，停止追肥浇水，以备收割。开始收割后每收割1次，追一次肥，收割后株高长至10厘米时，结合培土，施速效氮肥，每亩追施尿素8公斤。天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次封冻水。

韭菜怎么种植技术

大棚种植韭菜，都需要的技术：一、大棚的搭建

覆盖棚膜 建造棚架时，外层大棚与内层拱棚间距保持在15～20cm为宜，三层膜（包括里层的小拱棚地膜）不可同时使用新聚乙烯塑料，要新旧搭配使用。外层应选用醋酸乙烯无滴膜或聚乙烯防尘无滴复合膜。当外界气温降到5℃左右时，可以进行搭棚、扣膜。大棚宽35-40米，高2米，长30-40米，每棚栽2畦。

大棚韭菜怎么种

二、大棚韭菜怎么种，大棚韭菜种植技术

1、韭菜地的选择。大棚韭菜的场地应选择交通方便、灌溉条件良好，富含有机质的沙质壤土。畦面建成南北向，畦宽15米，沟宽06米，长30-40米，每2畦搭建一座大棚。

2、育苗 培育茁壮的根株，是高产益的基础。冬季生产韭菜养根技术措施与休眠后扣温室韭菜的区别是粪大水勤，促其迅速生长，多累积养分，培养粗壮的根株。清明前后直播或育苗。直播多采用条播，行距33-35厘米，播种沟深2厘米，播幅5厘米，亩用种量30--35kg；育苗移栽采用撒播，每01亩苗床播种075-10kg，可栽植大田10亩。播种前先进行浸种催芽，方法是将饱满的新种子用30度温水浸泡12小时，然后捞出用清水冲洗2-3遍，再用干净湿布包好放在25度温度下催芽，2-3天后，当有30%种子露白后即可播种。播前浇足底水，播后覆细土10厘米厚，盖地膜保墒，当有10%以上的幼苗出地面后，及时揭去地膜。

大棚韭菜种植技术

3、扣膜 扣膜适期应在当地初霜前。扣早了生长迅速，产量高峰来得早，容易早衰；扣晚了在露地遭受低温冷害，容易引起叶尖腐烂，同时一旦韭菜转入被动休眠，扣膜后生长缓慢。

4、扣膜后的管理与收割。一般扣膜前可浅割一刀，收割后立即扣膜，这样便于操作。若韭菜尚未达到收割标准，为防止冻害应先扣膜，但必须仔细操作，防止损伤韭菜植株。扣膜初期，室内气温较高，必须加强通风，防止徒长，一般保持白天不超过25℃。随着外温下降，逐渐缩小放风量，保持白天20～25℃，夜间5～10℃。以后随着外温下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。韭菜若长势强，收割期可从10月份延续到第二年2～3月份，收完刨除韭根，进行果菜类生产。

韭菜种植时间及技术要点视频

韭菜特性 抗寒，耐热适应性强，全国各地普遍栽培，对土壤要求不严，但以耕作层深厚、富含有机质、保水力强、透气性好的壤土为最适宜，土壤过分粘重，排水不良，遇到雨季容易死苗，沙土容易脱肥，生长一般较瘦弱。　栽培技术 用种子繁殖。北方多采用春播，南主适合秋播。条播，按10cm行距，开2cm深的沟，把种子撒入沟中，耧平畦面踩一遍。播后浇水，保持畦面湿润，防止畦面板结。育苗后按行株距35cm×10cm 时栽苗。　田间管理 苗期在苗高12-15cm进行控水蹲苗，防止徒长。移栽后，一般需连续灌水3次，才能缓苗，雨后及时中耕除草，结合培垄追肥，控制浇水，防止含青徒长。　病虫防害 灰霉病，为害叶片，发病前喷20%粉锈宁乳油1000倍液，或喷70%甲基托布津800-1000倍液。疫病，为害假茎、鳞茎、根、叶和花薹，用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾或灌根。

采收和储藏

　　第1刀韭菜叶收割比较早，4叶心即可收割，经养根施肥后，当植株长到5片叶收割第2刀。根据需要也可连续收割5-6刀，鲜用。

汉冬雪韭菜王种植技术

春季韭菜在每年的3-5月份种植，秋季韭菜在每年的10-11月份种植。

1、种植时间

韭菜在秋季的8月份到9月份可以种植，因为韭菜是一年四季均可播种的蔬菜，其生长速度较快。播种1-2个月后就会生长成熟，可以采收，但韭菜最佳的栽种时间在每年的3-5月份。此时的气温逐渐升高，有利于植株的生长。

2、栽种方法

种植韭菜的过程中，要将颗粒饱满的种子用清水浸泡1-2天，然后捞出沥干水分后。和细沙混合均匀，再将种子均匀的播撒在土壤中，等待幼苗长出后。要选择长势良好的株苗，修剪根系，最后移栽在肥沃的田地中即可。

其余的种植方法

韭菜移栽后长出了新叶，要浇灌一次缓苗水，保持土壤微湿。而且要向土壤中施入腐熟的农家肥和液肥，提高植株的生长速度，但阴雨天气以及温度降低后。要采取控水措施，保持土壤表面湿润即可，不宜浇灌大水。

韭菜在生长的过程中，容易患上灰霉病，导致叶片上出现白色、灰褐色的斑点，后逐渐扩大形成病斑，致使植株死亡，养殖韭菜时。可以增施有机肥，提高抗病性。如果已经患病，则应该喷施科博药剂处理，消灭存在的细菌。

　　选远离大路600米以上，无污染、地势平坦、土质肥沃、疏松、排灌条件良好的地区。前茬选种瓜类、叶菜类、豆类等植物，忌选用葱、蒜、韭菜等作物。韭菜生产基地必须切实防止环境污染，并对酸雨的危害有预防。通过环保部门检测空气污染、大气污染物、土壤中城市垃圾、农用污泥污染物，灌溉水质达到要求。

　　品种选择

　　选用耐热、抗寒、耐贮、分株力高、抗病的品种，如四季青翠F1、太空绿韭、寒青韭霸、寒绿王、中华韭神等杂交的品种。

　　育苗

　　1、播前准备

　　育苗地选择砂壤土、干燥地块，播前深耕晒垡，利用太阳能高温消毒或低温杀死病虫卵。整细耙平，做成15米×8米的平畦，畦内每平方米撒施腐熟的鸡或猪粪5～7千克或腐殖酸生态肥8千克，尿素01千克，阿维地线净005千克，50%多菌灵可湿性粉剂002千克，土肥药混匀，整平。

　　2、种子处理

　　选用新种子，如早春气温偏低，可采用干籽播种，为抢墒出苗可浸种催芽。种子处理前晒种1～2天。播前1～2天，将选好的种子，放入40℃温水中，用力搅拌，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种8～10小时，放在18～20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次。60%胚根伸出时立即播种。

　　3、播种

　　黄淮流域春播韭菜4月上旬至4月中旬，南方12月--2月份，北方5月--6月份，地温稳定于12℃以上，日平均气温15～18℃即可播种。采用条播，每亩苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播后立即加盖地膜，保温提温。70%幼苗顶土时揭膜。

　　4、苗床管理

　　浇水施肥。齐苗后至苗高16厘米，根据墒情7～10天浇水一次，结合浇水，每亩冲施腐熟的人粪尿或腐殖酸生态肥50千克。播苗前，用33%的施田补250倍液喷于地表出苗后，人工拔草2～3次。

　　定植

　　1、适时定植：一般株高达18～20厘米尚未分蘗，夏至后定植。

　　2、深耕施肥：前茬腾茬后，深耕20厘米，每亩施入腐熟优质圈肥6000千克，磷酸二铵30千克，耙入土层，整平作畦。

　　3、起苗：育苗地于定植前一天浇水，起苗后抖净泥土，大小苗分级，剪去须根末端，留3～5厘米，剪掉叶端，留叶长8～10厘米。

　　4、栽苗：在畦内按行距18～20厘米，划线开沟，穴距8～10厘米，每穴8～10株。栽培深度以叶片与叶鞘交接处为准，栽实、栽齐、栽平。

　　栽植后管理

　　1、浇水施肥：缓苗前后浇水两次，然后中耕蹲苗。夏季注意排涝，立秋后遇旱7～10天浇水一次，共浇3次水。结合浇水，追肥3次，前两次每亩各用人粪尿200千克加尿素10千克，最后一次用腐熟的干细鸡粪每亩冲施200千克，“立冬”时再浇冻水。

　　2、中耕除草：蹲苗前后中耕除草4次以上，也可用69%威霸浓乳剂600倍液喷洒地面除草。

　　3、收割：一般每28～30天收割一次，割时距地面1厘米处，割口整齐一致。忌不足28天割一次，以防早衰。

　　收割后管理

　　每次收割后中耕松土，2～3天后浇水施肥，每亩每次施腐熟圈肥400千克或腐殖酸生态肥50千克。忌割后立即追肥，以防造成伤害。

　　栽培要点

　　一、适时播种，培育壮苗：韭菜一年四季都可播种，但以春季3-4月播种为宜。要选平整肥沃的育苗基地，苗施腐熟有机肥5000KG，复合肥30KG，然后深翻30cm，耙碎搂平，做成长15m的苗畦，浸种催芽，浇透水，待水渗下后均匀撒播，盖土1cm，覆膜保墒，一次全苗。育苗前期小水轻浇勤浇，保持畦面湿润，苗高10cm时，每亩追肥尿素10kg，以后15-20天追肥1次，连续追肥2-3次，育苗后期控水蹲苗，促进根系发育，培育短粗壮苗。

　　二、施足底肥，及时定植：早春育苗，6月中下旬定植。定植前苗施腐熟有机肥10000kg，复合肥50kg，深翻30cm，耙碎搂平，准备定植。

　　三、随起随栽，合理定植：韭菜移栽时尽量做到随起苗随移栽，严禁大堆堆放，同时尽可能做到大小苗分开，淘汰病残弱苗。定植时可开沟行栽，行距20-25cm，行幅5-10cm，每米栽苗100-150棵;亦可开沟丛栽，行距25cm一丛，每丛15-20棵。露地栽培，一般每8-10行一畦，畦宽2-3m。

　　四、加强肥水，积累养分：定植后及时浇缓苗水。7-10天以后再浇水1次，并随水冲施尿素每亩20kg。进入高温多雨季节停止浇水、施肥，雨后及时排水，8月中旬以后，每10-15天浇水一次，每15-20天追肥一次，每次每亩追施尿素和复合肥各15kg，连续追肥2-3次。

　　五、科学收割，夺得高产：韭菜露地栽培，春季生长早，3月中旬即可收割第一刀，以后一般28-35天收割一茬，全年可收割7-8茬，年亩产鲜韭12000kg以上。同时注意收割时深浅要适当，刀口要平。割后2-3天及时追肥浇水。做到收割与养苗相结合，才能实现高产高效。

农经网(www.njac.org.cn)专注于农业种植、养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。