白菜可分为春白菜、夏白菜、秋白菜。

春白菜适播期：一般在3月下旬～4月上旬进行播种。

夏白菜适播期：一般在5月中旬～7月上旬进行播种。

秋白菜适播期：一般在立秋前后3～5天播种，也可根据实际天气的情况，可适当推迟或者提前。

白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。

白菜萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定的天数完成春化，苗端开始花芽分化，而叶分化停止。在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。但不同品种对长日照的要求有明显差异。

栽培技术：

①间苗：2-3片真叶时，进行第一次间苗。5-6片叶时间第二次苗。7-8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。

②追肥：大白菜定植成活后，就可开始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人粪尿，每亩用量4-5担。看天气和土壤干湿情况，将人粪尿兑水施用，大白菜进入莲座期应增加追究肥浓度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人粪尿，每亩用量15-20担，菜枯或麻枯75-100公斤。

开始包心后，重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施。每亩可施50%的腐熟人粪30-40担，并开沟追施草木灰100公斤，或硫酸钾10-15公斤。这次施肥菜农叫“灌心肥”。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行间酌情施尿素。

③中耕培土：为了便于追肥，前期要松土，除草2-3次。特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长。莲座中期结合沟施饼肥培土作垅，垅高10-13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥浇水，减轻病害。

培垅后粪肥往垅沟里灌，不能沾附叶征。水往沟里灌，不浸湿蔸部。同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。这样，可减少软腐病的发生。

④灌溉：大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润。莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗。结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。

要缓慢灌入，切忌满畦。水渗入土壤后，应极时排出余水。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一。

⑤束叶和覆盖：大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律，不需要束叶。但晚熟品种如遇严寒，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上一层稻草式农用薄膜，能保护心叶免受冻害，还具有软化作用。早熟品种不需要束叶和覆盖。

参考资料：

大白菜什么时候种植

白菜种植的时候种子不用埋的太深,埋在土壤下1厘米深的地方即可。因为白菜种子本身就比较小，因此种下后上面覆盖一层薄薄的土壤就行。种植时要保证土壤微湿些,这样种子吸收的水分更多,更快萌发。

种植白菜对土壤的肥力有很高的要求，要求土壤有较高的湿度，适宜种植在土壤肥沃，排水较好的土地上。

白菜比较喜光，适宜种植在光线足够好的地方。光线不足将会严重影响到白菜的产量，但是夏季也要制定一定的防护措施，避免灼伤叶片。

白菜什么时候种植是最佳时间？要如何种植白菜呢？

大白菜的早熟品种一般都在八月初至八月中旬之间播种，中熟的大白菜品种一般在八月下旬至九月初之间播种。晚熟品种的话最适宜在八月下旬播种。种植方法：蹲苗促根、肥水管理等。

蹲苗促根对在大白菜莲座中期至结球期非常重要，这个时候可以养分积累，降低田间的湿度，还可以降低病害的发生等。

蹲苗的时间一般在10天至20天左右不等。播种过晚的、苗情不好的要少蹲苗。大白菜在莲座初期要记得追施“发棵”肥，每亩施尿素8至10公斤。

方法：在菜田的垄的一侧开十厘米的沟，然后施肥封沟再浇水。

大白菜在什么时候种植最好？

大白菜可分为春白菜、夏大白菜和秋白菜。春大白菜适播期，一般在3月中下旬～4月上中旬直播间。夏大白菜一般于5月中下旬～7月上中旬开展栽种。一般情况下，秋白菜播种时间最好在寒露前后左右3～5天栽种，也可根据具体天气的状况，可适当延迟或是提早。假如是白菜或水白菜可按时节气侯随时随地栽种，在1个月内就可以采摘。大白菜一年四季都能够种，春大白菜、夏大白菜也有秋冬季大白菜。

但是其他情况下种的大白菜口感都不好，讲的通俗一点吃起来有股“骚臭”味道，并没有大白菜味道，仅有立秋种的大白菜，到小雪节气的时候获得，印证了霜打秋寒，冬天吃不了的窑藏到地下室里，这种白菜才最好吃，炒着吃都甜滋滋的。如果以包芯白菜为例子，大家最佳的播种时间要在寒露前后左右一个星期。由于包芯大白菜会出现一个包心的过程。

而包芯的最适宜温度在12-22℃。在这个适宜的温度下，包芯的青菜叶才可以迅速生长发育。而且如果在白菜包心的时候，处于环境温度比较高的阶段，就会因为包芯内部结构高温高湿而出现卷叶的可能，所以一般栽种包芯大白菜的时候，多是在寒露上下，环境温度逐渐降低的情况下。白菜是喜湿冷的十字花科蔬菜，秋天的气候早期还有一定夏季过后的温存。

合适大白菜栽种后发芽和幼苗期的生长，又不会太持续高温防止白菜苗期许多的病虫害和虫害。白菜是易抽薹的蔬菜，假如春季栽种幼苗期遭受持续不断的超低温，容易产生未成熟抽薹的现象，危害大白菜生产量。大白菜绝大多数种类必须包芥蒂球，白菜包芥蒂球是需要一定的超低温刺激的，如何才能包芯紧致有利于提高产量和存储和口感的提高。

秋季一般在八月中旬左右播种，春季大白菜则一般在三四月份进行。

大白菜种植方法

1整地施肥

选择富含有机质、疏松肥沃的沙壤或壤，地块前茬不宜是十字花科，合理轮作。播种前一周进行整地施肥，将地块深耕、耙细，在整平作畦，作畦时要开好畦沟，方便排灌并施好基肥。

2播种方法

播种时可采用条播、穴播和机播三种方法，选择合适的播种方法进行播种。播种时控制株行距，可适当的密植，反之则要稀植。待种子发芽后，保持壤湿润，加快出苗，在生长到2-3片真叶时，进行一次间苗和补苗，并除去一些杂草以及病弱苗。

3定植要点

当幼苗生长到有5-6真叶时，即可进行移栽定植，移栽后立即浇水，保持壤湿润，以后每天早晚各浇水一次，连续3天，以利缓苗保活。

4田间管理

大白菜的产量极高，所以需肥量极大，除了在整地时施足基肥外，还要适时的追肥。移栽后，追施硫酸铵，开沟施入，浇水;在莲座期，追施硫海餐沃水溶肥，结合培进行。另外，浇水也是极为重要，要视气候、壤而定，在莲座末期要控水。

5科学采收

大白菜叶球变紧实的时候便可以采收，在下霜前后采收完毕。外围叶片发黄，用手按压叶球内部较为充实的时候，说明营养物质已积累充分可以收获。

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