鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白

找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟

至蛋白全部凝固关火

稍凉切成小块

这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟

将鸡蛋干加入到卤水里继续炖

再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了

关火闷半小时候左右即可

三色蛋干丝

将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜。

这香喷喷的鸡蛋干就算做好了，快与家人分享吧。

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