油豆角属于豆科，油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。

油青豆角在广东适宜春秋种植，春种2-5月，秋植8-9月。在海南省可冬种，宜选择微酸性的沙壤土种植，起畦，18米（包沟），双行穴播种，每穴2粒，穴距20厘米，秋植可适当密植。

一方水土养一方人，一方水土种植一方的粮食，蔬菜，水果，这个问题看是很简单，就是一个南北温差的问题，大多油豆角都是在冬季或者春、秋两季气候比较凉爽的季节栽培。比如山东、河北油豆角的种植一般在秋末和早春，而海南、云南则是在冬季种植比较多。

要种早就种了，不只这些，东北还有很多品种豆角，特点是炖出来是面的，其他别说南方，就是过了山海关，豆角全变，就像南方叫的四季豆，实际上很难炒或煮烂。首先一定要选择抗寒性和抗湿性性比较强的品种。还有大家在选择品种的时候，可以去询问当地的专家，分析土壤和气候，正确的挑选最适合的品种。

舅舅家在山东试种

过，光长秧子不接豆角，同样的在东北就没有问题，还有黑龙江的土豆到山东种那是真高产，但是只能种一年，生于准南则为桔，生于淮北则为枳。水土气候异也！

油豆角的根就在东北，过了山海关，种植山来那个形状都不像油豆角了。小商小贩还在那忽悠呢什么东北有豆角。其实你看看真正的东北油豆角，那个漂亮、那个实在。东北油豆是东北重要的蔬菜品种，其营养丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物含有大量钙，磷铁等微量元素及维生素，氨基酸等。

东北油豆角在南方种不了最主要的原因就是气温，东北豆角不耐高温，沈阳以南就种不了油豆角，就是种了也是光开花不长豆角。我们都要多疏松土壤，让它透气好一些，水分少一点，氧量多一点，这样的话就可以减少烂根的情况发生！

结果表明:中山市能够生长与东北同样品质的油豆角;最适合引种中山的东北油豆角品种为"将军一点红"

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