苦苣菜也叫苦苣菊，是一种营养丰富的蔬菜。它属于蔬菜类，经过烹调后可以吃，具有苦苦的滋味，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养，有效降低血脂，减少患心脏病和痛风的机会。在营养学上，苦苣菜被认为是一种极具营养价值的蔬菜，可以提供身体所需的营养。因此，家里种苦苣菜是一个不错的选择，可以多吃一些，对身体健康有一定的好处。

苦菜种植的方法与时间

苦藠的播种时间一般选择在秋季7月末到8月就可以，但是要注意通过天气调节播种时间，秋季播种一定要在气温下降前进行，最好选择雨天或下雨前播种，可以有效利用水分，注意不要再大风天气播种，避免种子水分飘散。

一、苦藠的种植时间与条件

苦藠喜欢冷凉的气候，比较耐寒，在气温低至5-10度的短期低温仍能保持青绿色，苗株在越冬期间也能保持正常的绿色。它对于肥水的需求较大，但是不耐干旱，所以适合种植在肥沃疏松的砂壤土或者黏土上，可以用海餐沃微生物菌剂调节土壤环境。

它的生长习性决定了它适合在春秋两季种植，这两个季节温度适宜，比起夏冬更为适合它的生长，在种植时提前选好优良的种子，以稳定产量和抗病、虫h为主，这样才能获得高产。

二、苦藠的苗期管理

一般播种4-5天后即可出苗，出苗后要适量的喷水，以免土壤过干，这样非常不利幼苗的生长发育，当幼苗生长到4-5片真叶时即可进行间苗或者补苗。

同时结合中耕除草，将有病苗或弱苗及时拔除并带出田烧毁或掩埋，防止病虫害的传播，疏松土壤是注意动作轻一点，以防伤害到幼苗的根部。

三、苦藠的肥水管理

在苦苣的苗期可以浇少量水，在茎叶生长旺盛期水分要充足，如果缺水会使苦菊苦味过重，生长后期可适量的减少浇水量。在植株生长阶段根据长势进行施肥，每亩可用腐熟农家肥1000~1200千克。

菊科槐树的嫩叶。药用和食用的多年生草本植物。这药叫败酱草，别称萝芙木、鹿肠马草。民间俗称苦菜，又称田香菜、茶苦荚、甘麻菜、老鹳菜、无香菜等。由于它们的叶子像蛇一样，山东也被称为蛇虫苗。它尝起来很甜，但略带苦味，可以油炸或冷食。天冷时，先将苦菜挑选洗净，放入水中焯一下，晾凉，姜蒜切末，加盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油，搅拌均匀，装盘食用。具有抗菌、解热、抗炎和明目的作用。

[栽培技术]

苦菜，又称普通菜，是人们喜食的一种多年生野菜。它不仅营养价值高，还具有清热解毒的药用功能。苦苣菜适应性强，可在田间和路边生长。如果塑料大棚人工栽培，比露地早40-50天上市，亩产可达1000公斤以上。

1播种期温室栽培苦菜的适宜播种期为7月下旬至8月中旬。晚苗小，抗寒抗旱能力低，产量下降。因为苦豆子的种子没有休眠期，可以当年播种，当年生产。野生苦菜种子第一次可以采摘种植。

2播种方法为了有利于苦菜的生长，要选择疏松肥沃的地块进行播种。播种前，我们应该深耕细作。结合整地，每亩地要施3000斤有机肥，然后根据棚的面积做个边框。一般畦宽1米，畦面上开7条8厘米深的沟，间距12厘米。彻底浇水，渗水后在沟内播种，并用细土覆盖沟。畦面用塑料薄膜覆盖保温，薄膜上用稻草覆盖，防止阳光和高温影响发芽。一般播种量为每平方米3克。

3播种后7-8天进行田间管理，即可出苗。新出土的幼苗根细。要通过喷水来保持土壤湿润，防止旱苗干枯。浇水2-3天后，可及时松土，既能抑制土壤水分蒸发，又能促进根系生长。杂草是影响幼苗正常生长的主要因素，应随时拔除。立秋后，天气凉爽，苦菜生长旺盛。为了促进它的根系健壮，积累更多的养分，就要浇追一层稀粪，每亩1000斤的量。

4第二年的管理

棚:为了使苦菜尽快上市，不遭受冻害，一般要在3月上旬和中旬进行棚膜。土壤解冻后，抓住地上的枯叶和杂草。当地土壤在未来5厘米达到4-5℃时，苦菜开始发芽变绿。

肥水:如果冬季雪少，土壤墒情不好，绿化后每隔3-5天浇一次水，以能浸透15cm的土层为准。水分过多会降低地温，影响生长。以后根据土壤情况，收获前要浇一两次水，以满足需要。苦菜主要吃叶子，需要更多的氮素。为获得高产，应在2-3叶期叶面追肥一次，并喷施05%尿素溶液。

湿度:苦菜喜欢寒冷的气候，棚内温度过高不利于其生长。因此，当棚温达到25℃时，要及时通风降温，保证温度在20℃左右。当叶子长到4厘米以上，就可以收割上市了。

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