大棚蔬菜种植技术

大棚种植是一种比较常见的蔬菜种植技术，它具有较好的保温性能，而且非常方便，大棚种植技术的出现使人们可以在任何时间都可吃到反季节的蔬菜。下面我们一起来看看具体的大棚蔬菜种植技术及一些需要注意的事项。

大棚蔬菜种植技术：

大棚蔬菜大多采用竹与钢为主的结构骨架，然后在上面覆盖上一层或多层保温塑料薄膜，这样一个简易结构就制造出一个完整的温室空间。塑料薄膜可以有效防止蔬菜生长过程中产生的二氧化碳流失，以达到大棚内需要的保温效果。大棚搭建地点应选择向阳、避风、高燥、排水良好，没有土壤传染性病害的地方。

棚架类型和结构：

塑料大棚的类型结构有很多种。目前推广应用最多的有装配式镀锌薄壁钢管型（简称钢管大棚）和竹木圆拱型大棚两种。主要用于番茄、甜（辣）椒、茄子、黄瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延后栽培，以及育苗、杂交制种等。还有一种竹架小棚，常单独或与大棚配合（即大棚套小棚），用于冬春季茄、瓜类蔬菜育苗和春季早熟栽培。

大棚蔬菜栽培模式：

一、 春季夏菜早熟栽培 ；

茄瓜类蔬菜早熟栽培是大棚栽培应用最普遍的项目。露地栽[2] 培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收获。大棚栽培可提前在1─3月定植，3月下旬至7月收获。上市早、产量更高，开花结果期延长，经济效益明显。另外还可根据市场需要，提早播种苋菜、木耳菜、空心菜等喜温绿叶蔬菜，提早上市。

1、 品种（组合）选择 ：番茄早熟品种选用早丰、日本大红×矮红；中熟种选用浙杂5号、苏抗4号、5号等，甜辣椒选用熟性早、抗病、丰产而且适销对路的优良品种。辣椒：鸡爪×吉林F1、早丰1号；甜椒：加配3号；茄子：闽茄1号、屏东长茄；黄瓜：津春2号、3号等。

2、 定植 ：定植前10天进行扣膜盖棚。每亩施入厩肥或腐熟垃圾肥3000公斤、人粪尿2000公斤、复合肥50公斤，开深沟施或全层施，翻入土中。番茄，一个大棚整4条畦，畦带沟15米，采用双行定植，行距75厘米，株距20─30厘米，每亩种植2500─3000株。辣椒亩植3000株。茄子株距40─50厘米，每亩栽2000─2400株。黄瓜亩栽植2000─2400株。

3、 田间管理 ：

（1）温度管理：定植后一周内不通风，以保温为主，特别是茄子和黄瓜，应适当保持较高的温度，以利还苗。还苗后还要保持较高温度，番茄苗期生长适温白天20─25℃，夜间10─15℃；茄子生长适温为20─30℃，气温低于15℃时会引起授粉、授精不良；甜（辣）椒生长适温为25─28℃；黄瓜为28─30℃，夜间温度不能低于10℃，5月中、下旬气温逐渐上升，可逐渐拆除裙膜，苗期揭膜通风换气时间在9时─10时，下午15时─16时后要关门盖膜。

（2）肥水管理：定植还苗后，提苗肥以稀薄人粪尿或牲畜肥。番茄，①第一穗果膨大期，复合肥10公斤/亩；第2─3穗果开始膨大期，复合肥30公斤/亩；第4─5穗果开始膨大期，复合肥20公斤/亩。②甜（辣）椒提苗肥施后，在整个生长期间，保持田间湿润，不过干、不积水，薄肥勤施。一般每采收两次追肥一次，复合肥10公斤/亩，盛果期增加施肥量20公斤/亩。茄子追肥与辣椒相似，黄瓜每采收两次追肥一次。

（3）搭架整枝：番茄、黄瓜要插竹扶持植株及引蔓上架，有利结果。番茄要用双杆整枝法，第一花穗以上第一个侧芽留住，以下腋芽及分枝全部摘除。茄子第一朵花、果以下第1分枝留下，其他全部摘除。甜（辣）椒开花结果很有规律，在生长、开花结果过旺，植株生长势小的情况下，把上部花果摘除，以利于下层花果正常生长。

（4）保花保果：春季气温低，番茄，第一、二穗花需用激素保花保果，以提高前期产量，用防落素40PPM点花梗；茄子在开花前1─2天（喇叭形）点花或者用防落素15PPM喷洒；辣椒也可以用防落素喷洒。

保花保果处理应在气温15℃以下进行，高于15℃以上，光照充足则不要处理。浓度要严格控制，不要过高，以免产生副作用。

二、 夏菜秋冬延后栽培 ；

夏菜秋冬延后栽培一般采收期在10─12月，如果通过贮藏保鲜，可延长到春节，经济效益高。

1、 栽培季节与品种 ：

（1）番茄，7月上旬播种，苗龄30天，8月下旬至9月定植，10─12月收获。品种选用浙杂7号、早丰。

（2）黄瓜：7月底到8月中旬直播，9月至11月收获。品种选津研4号、津春4号、秋黄瓜1号，夏丰等。

（3）秋番茄，9月中旬以前开的花，常因夜温过高而落花，而10月后开的花，又因温度低而不易座果。因此，均需使用10─15PPM的防落素喷花，或用40PPM浓度涂花梗，防止落花落果。

2、 夏季遮阳防雨育苗栽培：

编辑 南方地区6月下旬至8月上旬，强光高温且有雷阵雨及台风暴雨，严重影响蔬菜生产与早秋菜育苗，近年来遮阳网、无纺布的应用，促进大棚在夏季育苗和栽培上发挥作用。

（1）大棚遮阳覆盖的作用

遮光作用：遮阳网，使棚内光照强度显著降低，密度规格越大，遮阳效果越好，同样规格黑色比银灰色遮阳效果好。一般黑色的遮光率为42｛bf｝─65｛bf｝，银灰色为30｛bf｝─42｛bf｝。

降温作用：棚内温度因遮阳网覆盖有所下降，特别是地表和土壤耕作层降温幅度最大，上午10时─下午2时，大棚上部温度高达37─40℃，而地表植株周围温度在22─26℃，土壤温度在18─22℃之间，适宜作物生长。

（2）保墒防暴雨：棚内蒸发减少，土壤含水量比露地高，表土湿润。由于遮阳网有一定的机械强度，且较密，能把暴雨分解成细雨，避免菜叶被暴雨打伤，且土壤不易板结，空隙度大，通气性好，在大棚塑料膜外包盖遮阳网，效果更好。

（3）遮阳覆盖栽培注意事项

根据蔬菜种类选用规格合适的遮阳网，通常夏秋绿叶菜类栽培短期复盖选用黑色遮阳网，秋冬蔬菜夏季育苗选用银灰色遮阳网，且可避蚜。茄果类留种或延后栽培，最好网膜并用。

覆盖时期：一般7─8月，其他时间光照，强度适宜蔬菜生长，如无大暴雨则不必遮盖。

遮光管理：遮阳网不能长期盖在棚架上，特别是黑色遮阳网，只是在夏秋烈日晴天中午，其网下才会达到近饱和的光照强度，最好上午10时─11时盖，下午4─5时揭网。揭网前3─4天，要逐渐缩短盖网时间，使秧苗、植株逐渐适应露地环境。

三、 叶菜类栽培；

大棚除了瓜茄等高杆蔬菜外，还可栽培经济价值较高的叶菜类，如木耳菜、空心菜、西芹、生菜等，进行春提前、秋延后，以及越冬栽培，以达到避免冻害，促进生长，提高产量和延长供应以及反季节上市的目的，经济效益好。

喜温耐热的叶用菜，如木耳菜、空心菜等大棚栽培可在9─10月播种，后期实行保温覆盖，提前上市，加上常规栽培，基本上达到周年供应。生菜等喜冷凉但较不耐霜冻的蔬菜，露地最适播种 8月下旬至9月上旬及春季3─4月，若在11月到翌年3月播种，在大棚栽培。

病虫害及生理障碍的防（矫）治

大棚大部分时间种植蔬菜，特别是冬季，给病虫害的越冬繁衍提供了适宜的生态条件，使蔬菜病虫害及生理障碍日趋严重。因此，病虫害的防治和克服作物生理障碍，是大棚栽培蔬菜成功的关键。

除了在各种不同栽培品种、时期及时防治病虫害外，不定期用百菌清熏蒸，消灭病菌。地下害虫用呋喃丹防治。

一、大棚栽培的生理障碍及其矫治措施

1、 高温生理障碍

主要表现影响花芽分化，如黄瓜在高温长日照下雄花增多，雌花分化减少；番茄、辣椒花芽分化时遇高温，花变小，发育不良。

（1）日烧：主要症状，初期叶片褪色后变为乳白状，最后变黄枯死。

（2）落花落果，出现畸形果：高温，尤其是夜间高温不但延迟番茄第一花序的雌花分化，而且还会影响雄蕊的正常生理机能，不能正常授粉，引起落花落果。

（3）影响正常色素形成：果实成熟期高温危害表现在着色不良。番茄成熟时，温度超过30℃，茄红素形成慢；超过35℃，茄红素难以形成，果实出现黄、红的几种颜色相间的杂色果。

防止措施：主要是加强通风，使叶面温度下降。遮阳网覆盖，也可以用冷水喷雾，降低棚温。

2、 有毒气体生理障碍

氨气中毒：当氨气在空气中达到01｛bf｝─08｛bf｝浓度时，就能危害蔬菜，如果晴天气温高，氨气挥发浓度大，1─2小时即可导致黄瓜植株死亡。

防治措施：有机肥要充分熟腐施用，化肥要量少勤施。

二、 黄瓜、番茄典型生理障碍症状及矫正措施

1、 黄瓜蔓徒长

花打顶，生长点附近节间缩短，形成雌雄杂合的花簇，瓜苗顶端不生成心叶而呈现抱头花；黄化叶和急性萎蔫症。

生原因：偏施氮肥。早春低温、昼夜温差大、阳光不足、根系活动差，育苗时土壤养分不足。

防治措施：适时移栽，前期加盖小拱棚提高温度。加强通风换气，正确施肥，管好水分及温度和阳光。

2、 黄瓜、番茄畸形果

番茄开花期营养过剩，氮磷肥过多，特别是冬季或早春，在花芽分化前后，当遇到几天6─8℃的低温就会出现畸形果，用浓度过高的激素处理，或处理期间温度偏低，光照不足，空气干燥，或者是营养条件极差，本来要掉落的花经激素处理，抑制了离层，但得到的光合产物少形成了粒形果、尖形果和酸浆果。

蔬菜大棚的种植与管理？

1、浇水时间适当冬季棚菜浇水应安排在中午前后，以上午10点以后下午3点以前为好，这段时间棚温较高，浇水后副作用最小。要避免清晨和傍晚浇水，以防引起蔬菜冻害。浇水应尽可能用井水，因井水温度较高，可减少对蔬菜的生理刺激。

2、看天灵活浇水：根据天气状况，掌握“晴天适当多浇，阴天少浇或不浇，风雪天切忌浇水”的原则进行。当天气由晴转阴时，水量要逐渐减少，间隔时间适当拉长；由阴转晴时，水量由小到大，间隔时间相应由长变短。

3、浇水应有侧重：大棚各部位的温度相差较大，浇水量也要有所区别。大棚南部及靠近火炉、烟道等热源的地方，土壤水分及靠近蒸发量大，浇水量可适当大些；大棚东西两侧及北部温度较低，日照时间亦短，浇水量应适当少些。

4、浅水且不宜过大在低温下，棚内蔬菜蒸发慢，需水量相应减少，所以浇水量要小，间隔时间适当长些，切忌大水漫灌，应以浇灌或喷雾为宜，以免低温高湿导致蔬菜沤根。浇水后的前两天，容易引起棚内湿度加大，应注意合理通风降温，防止诱发病害。通风一般在中午气温较高时为宜。

冬春大棚茄果类蔬菜管理要点（一） 冬春季温度低，日照时间短，光照强度弱，而且常出现持续阴雨和极端性低温、大雪等恶劣天气，大棚栽培作物抗逆性差，易遭受病虫危害及产生缺素等各种生理性障碍，管理要点简介于下： 一、平衡施肥。①随水追肥。选用硫酸钾复合肥及高质量有机复合肥随水追肥。掌握“少量多次”原则，避免一次施用过多。②叶面喷肥。冬春低温季节植株根系吸肥能力弱，土壤追肥利用率低肥效差。选用高质量叶面肥进行叶面喷施，可以快速有效补给各种养分，补足生育所需。③根据生育季节，合理对口选用叶面肥。茄果类蔬菜在苗期、营养生长期及果实膨大期可选多元素复合磷酸二氢钾、补充磷、钾及其他微量元素，有效提高抗寒能力，促进生根壮苗，茎叶生长和果实膨大；在花芽分化期和初花期可选用叶霸2号、多元素硼肥，补充硼、锌肥，促进花芽分化，提高开花坐果率；番茄、辣椒从坐果初期开始用绿芬威3号或钙宝1000倍液，对果实进行定向喷施2-3次，可有效预防和治疗番茄脐腐病，辣椒蒂腐病及番茄裂果，并提高果实硬度和储藏性能。 二、合理浇水。①采用地膜覆盖栽培，浇水坚持做到膜下暗灌、滴灌，以有效阻止地面水份蒸发，降低大棚内空气湿度，减少各种病害发生。②浇水选晴天上午进行。此时水温与地温接近，浇水对根系刺激小易适应，同时地温恢复快，且有足够时间排除棚内湿气。③浇水量要根据天气，植株生长情况，土壤墒情而定。浇水当天封闭大棚提高棚内温度，以气温恢复地温。但地温上升后，应及时进行通风排湿，以利植株健壮生长，抑制病害发生。 三、增加采光，加强保温。①选用无滴大棚膜，保持棚膜清洁，以增加棚内光照强度，提高棚内温度。②合理的种植密度，有利于提高光能利用率，减少漏光损失。同时要根据植株长势及时做好整枝、绑蔓，摘除老叶、黄叶、病叶等田间管理工作。 冬春大棚茄果类蔬菜管理要点（二） 四、不同气候条件下的科学管理。①晴天。上午尽早揭开无纺布、草帘等覆盖物，使棚内早见光、多见光、多储热。中午棚内温度不高时，不通风或少通风；若棚温超过30℃，看作物长势通风1-2小时。下午3-4时，外界气温下降前，及时覆盖保温材料。从立春到清明，逐渐增加通风量，通风口要逐渐早揭晚盖。②大风。要密切关注天气预报，大风到来前对保护地防风措施全面检查加固。经常检查修补好损坏的棚膜。③大幅度降温。主要增加夜晚覆盖的措施。如大棚内临时架二道膜，搭中、小棚，或加盖草帘、无纺布、遮阳网等。④连续阴雪天气。除做好防冻保温外，要及时清除棚外积雪，要让棚内植株每天见光，见光时间根据棚内温度而定。⑤久雨骤晴。久雨骤晴常使棚温急剧上升，造成叶片生理失水，萎蔫死株。因此，骤晴后不能将无纺布、草帘等覆盖物全部揭开，要有少到多，经2-3天，待植株适应后再 转入正常揭开管理。⑥发生冻害要及时补救。采取喷水，剪除受冻组织，叶面追肥，防病治虫等措施，尽快恢复植株正常生长。 五、保花保果。大棚栽培的茄果类蔬菜，因生长前期温度偏低，光照不足，开花授粉不良，易落花落果。应用激素或生长调节剂处理是防止落花落果的有效途径，同时可以促进果实生长发育，提高产量和品质。推荐使用保果宁2号溶液蘸花或喷花处理。花期、幼果期防病，喷或蘸花三道工序一次操作完成。 六、预防为主，综合防治病虫害。大棚内温暖高湿的环境，给许多病虫害创造了良好的滋生条件，必须适时做好防治工作。①农业防治。做好田间日常管理工作，如清除棚四周杂草，加强通风透光，降低棚内湿度，及时清理病残组织，减少病源；喷施微肥，提高植株抗病能力。②及时采用化学药剂预防，降低病虫发生基数。在初发期及早选用高效低毒无残留农药防治。病害在初发期选用利得，百速烟剂熏蒸处理，或用扑海因、杀毒矾、施佳乐、百菌清等农药喷雾，每隔7-10天交替喷1次。虫害针对性选用甲维盐、吡虫啉、锐劲特、蚜螨净、克螨特等农药喷雾防治。 一、定植前准备 棚体多采用竹竿、竹片搭建，也有无支架大棚，一般跨度10～12m，长度50～100m，高度为21～23m，以南北向最多，南北或东西向开沟，沟距14～15m。普施或沟施底肥，每亩施农家肥5000kg或充分腐熟的鸡粪2000kg，磷酸二按50kg，尿素30～50kg等。每多重茬一次，一般再多施10%左右的有机肥、5%～10%的化肥。做成高畦，畦高20～25cm，畦面覆盖或全部覆盖地膜。 二、定植 一般采用育苗移栽的方法。苗龄25～30天，2月底至3月初播种，3月底至4月初定植。株距根据品种不同，早熟、小果型的品种株距38～40cm，中早熟、较大果型的品种40～45cm，中熟或中晚熟的品种45～50cm。每亩定植1800～2400株，大果型密度小，为1800～2000株，中果型为2000～2200株，小果型为2200～2400株。定植后当天浇一次水，适当闷棚2～3天。 三、定植后管理 1整枝：伸蔓后适时去掉基部的子蔓，单蔓整枝，立式栽培（部分地区采用双蔓立架或多蔓爬地栽培的方法），浇施一次五、六成的催蔓肥水，以促进伸蔓。及时去掉基部的子蔓，将主蔓绑到竹竿或绕到绳子上，主蔓第10～17节上的子蔓坐瓜，留瓜子蔓的第三节2～6cm长时掐断，同时将子蔓第一、二节上的孙蔓及第二节上的子房去掉，留第一节的子房坐瓜，即坐瓜的子蔓仅剩2片叶子和1个子房。在主蔓上的适宜留瓜节位，留2～4条子蔓坐瓜。小果型品种适合低节位留瓜，一般可为8～12节，中果型为13～15节，大果型为14～17节留瓜。节位低，则果型稍小，成熟较早，果型指数小。坐瓜节位上的子房明显膨大后，逐步将坐瓜节位之上的子蔓去掉，主蔓20片叶子时在主蔓的顶部掐一个小尖，伸开后主蔓共保留25片叶子，留瓜节位之上，应有10片发育良好的功能叶。 2定瓜及肥水管理：目前生产上为省工、省事，特别是提高阴雨天坐果率，多采用激素蘸花。人工授粉后3～5天，激素蘸花后2～4天，幼瓜鸡蛋大小时定瓜，小果型每株留1～2个，中大果型留1个瓜。定瓜后每亩追施磷酸二按15kg，或尿素20kg左右，硫酸5～10kg，浇膨瓜水1次，5～7天后浇施第二次膨瓜水。成熟前，对于中熟、中晚熟及晚熟品种，需要再浇1～3次水。 3温湿度管理：温度、湿度的控制，主要是通过大棚顶部和底边的放风口来实现，一般保持25～35℃的温度。每次浇水后，应及时加大通风量，降低湿度。网纹品种在网纹形成期，应控制好湿度，湿度过大，裂纹大；温度过小，裂纹细。 4二茬瓜管理：春大棚结二茬瓜的方法是在主蔓的顶部预留1～2个子蔓，该子蔓2～3片叶子时打尖，待从此子蔓上萌发出孙蔓后，在孙蔓上留瓜，此时第一茬瓜已经度过膨大期，能够使二茬瓜的子房生长发育。也可不预留顶部的子蔓，等第一茬瓜度过膨大期后，在主蔓的各个不同部分，会自然萌发出新的子蔓，可以选合适的子蔓结瓜。选择适当时期，在给一茬瓜施肥、浇水的同时，基本相当于给第二茬瓜浇膨瓜水，第一茬收获后，再及时给第二茬瓜追肥、浇水。与第一茬相比，第二茬瓜一般发育较快，成熟迅速，果肉较薄，腔大，糖分较低，着色较差，果形易不周正，个别类型甚至严重畸形。 5病虫防治：春季大棚是栽培厚皮甜瓜的最好方式之一，一般不易发生病虫害，但湿度大，浇水过大、过多，放风小、不及时，过度闷棚等，容易发生霜霉病、蔓枯病、角斑病等病害；过于干旱，容易引起白粉病等。5月份以后，注意及时防治蚜虫、蜗虫、白粉虱等虫害。 四、适时采收 第一茬瓜的收获期一般在6月初至6月底，二茬瓜在6月下旬至7月中下旬；第一茬瓜每亩产量为3000～4000kg，二茬瓜为2000～3000kg。果实含糖量为14～19度，大多数在14～16之间。正常栽培条件下生产的厚皮甜瓜，外观、品质、风味等相当优良，是果品中的佳品。