食荚豌豆是性喜冷凉的长日照作物，不耐热，长江流域多行越冬栽培，秋播秋收；高山地区以及中国北方一般春播夏收。

由于豌豆对日照长短要求不严格，只要选择适宜的品种，在长江流域地区也可进行春季及秋季栽培。

作为人类食品和动物饲料，豌豆现在已经是世界第四大豆类作物。全世界干豌豆种植面积62143万公顷，总产95582万吨；全世界青豌豆种植面积22413万公顷，总产169750万吨。同年，我国干豌豆种植面积9400万公顷，总产11900万吨；青豌豆种植面积12959万公顷，总产102743万吨。我国干豌豆栽培面积和总产分别占全世界的1513%和1245%，青豌豆栽培面积和总产分别占全世界的5782%和6053%。我国是仅次于加拿大世界第二大豌豆生产国，在世界豌豆生产中占有举足轻重的地位。 越冬栽培

越冬栽培是长江中下游地区最主要的栽培形式，一般利用冬闲地，特别是利用棉花收获后的棉田，既可以棉花秆作天然支架，又可达到增收养地的目的。越冬栽培一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4～5月采收。播种过早，冬前生长过旺，冬季寒潮来临时容易冻死；播种过迟，在冬前植株根系没有足够的发育，次春抽蔓迟，产量低。

春季栽培

长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获；东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。春季栽培生长期短，前期低温，后期高温，因此要选择生长期短的耐寒品种，如赤花绢英、甜脆豌豆等，并尽量早播。

秋季栽培

秋季栽培宜选择早熟品种，于9月初播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。秋季栽培生长期也短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。

土壤条件

豌豆对土壤条件要求不严，各种土壤均可栽培，但强酸性土壤要施用石灰。豌豆最忌连作，至少要行4～5年的轮作。播种前要深翻土壤，每亩施有机土杂肥2500～3000千克、过磷酸钙20～25千克、氯化钾15～20千克，最好将化肥同有机肥混合施入。一般作平畦，低尘洼处可作高畦。播前种子可接种根瘤菌。

播种技术

播种前用40%盐水选种，除去上浮不充实的或遭虫害的种子。播种前将种子催芽，当种子露芽时，将种子故在0～2℃的低温中处理15天后再播种。

豌豆用根瘤菌拌种，是增产的有效措施。用根瘤菌拌种后，根瘤增加，茎叶生长旺盛，结荚多，产量高。拌种方法：每亩用根瘤菌10～19克，加水少许与种子拌匀后便可播种。

大田播种前施入充分腐热的厩肥、堆肥和一定量的磷、钾肥，尤其是施磷肥增产效果明显，豌豆采用点播，行距10～20厘米，行内株间距5厘米，每穴播2～6粒种子，土壤湿润时覆土5～6厘米。土壤干燥时覆土稍厚些。每亩用种10～15千克。 播种后要浅松土数次，以提高地温促进根生长，苗健壮。秋播栽培的，越冬前进行一次培土，越冬保温防冻，开春后及时松土除草，提高地温。豌豆开花前，浇小水追速效性氮肥，加速植株生长，促进分技，随后松土保墒。茎部开始坐荚时，浇水量稍加大，并追磷、钾肥。结荚盛期土壤要经常保持润湿。保证果荚发育所需水分。结荚后期，豆秧封垄，减少浇水。蔓性种植株高30厘米时，开始支架。豌豆分批采收，每采收1次追1次肥。

出苗后及时查苗补缺，中耕除草1～2次。重施苗期追肥，尤其是未施或少施基肥的田块，一般每亩追施复合肥5～75公斤或尿素5公斤或腐熟人粪尿1000公斤。高秆品种在春季气温回升后、植株开始伸长时，将带梢小竹或带分枝的树枝（去叶片）插在行间，以便豆株攀缘生长。豌豆不耐水渍，春季要注意清沟排水。开花结荚时所需养分多，每亩施尿素75公斤、三元复合肥5公斤。鼓粒期喷施1%尿素和03%磷酸二氢钾2次。 荚用豌豆在荚果充分长大、籽粒尚未长大时采收。豌豆陆续开花结荚，采收要多次进行。春播的豌豆于4月上旬开始采收，6月上旬拉秧，亩产400千克；秋播豌豆10月上旬～11月中旬采收，亩产300千克。

采收

一般每2～3天可收1次。食豆粒的品种则在豆荚内的种于充分长大而鼓胀时再采收，此时豆荚仍为绿色。若留种或采收干豆，可等豆荚枯黄时再摘下。

冬选良种

可选用白花豌豆、中豌4号、中豌6号、荷兰豆、食荚大菜豌1号、无须豆尖1号、美国豆苗等品种。

深耕细整

豌豆忌连作，种过豌豆的地块要隔4～5年才能再种。深耕细整，根据品种特性和土壤排水状况确定畦宽，菜用高秆品种15米（连沟）种2行，粒用高秆品种2米（连沟）种4行，矮秆品种25～35米（连沟）种6行。

施好基肥

播前每亩施腐熟厩肥2500公斤、过磷酸钙25～30公斤、氯化钾10～15公斤，条施或穴施。也可以用三元复合肥30～40公斤穴施。

适期播种

一般10月中下旬播种，行距40厘米，株距20厘米，每亩10000穴，每穴播种2～3粒，每亩用种量5～75公斤。高秆品种和苗用品种适当密植。菜用高秆软荚豌豆、高秆甜豌豆，行距70～80厘米，株距30厘米，便于管理采摘。中豌4号、中豌6号等早熟矮秆品种在11月下旬播种，每亩用种量10公斤，行距30～35厘米，株距10～15厘米，每穴2～3粒。

适时收获

根据食用方式决定收获时间。一般粒用豌豆于开花后15～18天子粒饱满时采收；干豌豆于70%～80%豆荚枯黄时收获；菜豌豆（荷兰豆）在开花后12～14天嫩荚现子不现粒时采收；豌豆苗在播后30天左右苗高18厘米时采顶端嫩梢；作饲料的在盛花期收获；作绿肥的在收荚果后及时翻压。

豌豆在生长期间常会发生芽枯病、锈病、炭疽病、白粉病、褐斑病、根腐病、枯萎病等。发病后要及时摘除病叶，拔除病株，集中烧毁。豌豆主要虫害有蓟马、潜叶蝇、蚜虫、青虫、斑潜蝇、豆荚螟等，主要为害茎、叶、荚，特别是蓟马以成虫在豌豆子房膨大形成豆荚时为害，伤口在豆荚长成后形成针刺状斑点，虽不影响产量，但严重影响商品性。

谷物菜豌豆秋延迟栽培技术

豌豆苗颜色泽碧绿、味道清香、营养丰富，深受消费者的青睐，今天就和大家分享一下豌豆苗露地栽培技术有哪些？

1、豌豆苗生产基地选择

由于超市对产品质量要求高，豌豆苗生产基地要选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态条件的地方。同时要求土层深厚、有机质含量高、蓄水保肥能力强。

2、豌豆苗种植茬口安排

豌豆苗忌连作，须实行2-3年轮作，可利用春玉米、夏大豆的后茬进行纯作或间作。纯作一般畦宽240cm，畦沟宽20-25cm、深20cm，大小行种植，每畦4行，大行距70cm，小行距50cm。间作可利用春玉米、地膜西瓜、套栽棉花的冬季预留空幅，与三麦或蚕豆间作，春玉米、地膜西瓜埭的预留空幅种3行，套栽棉花空幅种2行，行距30-35cm。间作豌豆苗，可提高套种地区冬季土地利用率，农民增收效果十分显著。

3、豌豆苗提高播种质量

31、适期播种本地以9月上旬播种为宜。播前种子用清水浸泡1-2h，再进行低温（5左右）处理7-10d，以争取早苗、全苗。

32、合理密植豌豆苗收获目标是嫩梢，应适当提高种植密度，以提高产量。豌豆苗配茬虽有不同，但穴距一般均为15-20cm，每穴播种4-5粒。净作每亩用种量7-8kg。播种时，如墒情不足，要坚持造墒播种。

33 施足基肥豌豆苗品质和产量与基肥质量和数量有关，必须施足、施好基肥。一般亩施腐熟有机肥2000-3000kg、优质过磷酸钙35-40kg。有机肥在整地前撒施，磷肥在播种时集中施于播种沟。

4、豌豆苗搞好田间管理

41、肥水管理豌豆苗对水分要求较高，本地秋冬季节气候干燥，土壤水分常不能满足需要，故在土壤墒情不足时，要及时搞好沟灌，保持土壤湿润，提高产量和品质；雨后要及时排涝，防止渍害。在施足基肥前提下，一般不需追肥，但当豌豆苗叶色退淡、叶型变小、茎秆纤细时，应及时追施肥料，一般亩用尿素5-6kg兑水浇施。

42、病虫防治秋冬栽培豌豆苗，病害较轻，一般不需用药防治。虫害以蛴螬、蜗牛、斜纹夜蛾为主，防治措施上要坚持预防为主，综合防治的原则，严格控制用药。蛴螬亩用50%辛硫磷300ml，拌细土30kg，撒施于播种沟。蜗牛用刚腐烂的杂草堆放诱集，人工捕捉3-4个早晨即可。斜纹夜蛾在初龄幼虫期，用25%菜喜悬浮剂1000-1500倍液，隔6-7d连防3次，效果较好。

5、豌豆苗采收包装和运输

在豌豆苗30-40cm高时，进行第1次采收，采收后产生新的分枝再进行多次采收。本地露地栽培，一般采收到1月份。采收标准以10-13cm长、2叶1心为宜，采收过长，豌豆苗偏老，超市、宾馆不欢迎。采收时，在豌豆苗植株上保留2-3片真叶，以保证分枝，提高产量。采收后豌豆苗要用洁净器具盛放，避免污染，然后要及时整理包装。要求剔除有虫豌豆苗，摘去卷须，把每个豌豆苗理顺放齐，再用洁净菜刀在距心叶10cm处切齐称量，放进透气塑料（食品级）包装袋，每袋400g。在10-11月，为防止发热变质，要将包装后的豌豆苗在5左右预冷4h左右。装车运输前，再用10kg泡沫箱包装。如果10h以内能运至目的地，可用保温车运输，否则要用冷藏车运输。11月以后，只要能在当天出售，可不进行预冷处理。

豌豆苗怎么种，种植方法，栽培技术，烂根怎么办

　　农业(Agriculture)为通过培育动植物生产食品及工业原料的产业。农业属于第一产业，研究农业的科学是农学。 农业的劳动对象是有生命的动植物，获得的产品是动植物本身。我们把利用动物植物等生物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品的各部门，统称为农业。农业提供支撑国民经济建设与发展的基础产品。

　　1栽培设施及时间 秋延迟栽培的采收上市期是入冬开始，寒冬即结束。因此，一般不用保温性能特别好的日光温室，而用造价稍低，保温性能稍差的塑料大棚、中棚、小棚;或保温性能稍差的温室、改良阳畦等。山东地区多于8月中下旬播种，10月下旬至11初开始采收，直至12月下旬结束。如果用草苫子覆盖，可一直采收到翌年3月下旬。

　　2整地作畦 在整地时，如果大棚已建好，可直接在大棚内施肥深翻。如果塑料大棚未建好，整地时应预留出建塑料大棚的位置来。一般每公顷施腐熟的有机肥30000～45000千克，混入复合肥450千克。深翻25～30厘米。可做成15～20厘米的高畦，也可做成平畦，畦宽100～120厘米。

　　3播种 蔓生种一般采用穴播的方法。行距为50～60厘米，穴距20厘米，每穴2～3粒，覆土厚2～3厘米。底墒不足的情况下，挖穴后先浇水，待水渗下后再播种。

　　4田间管理 秋延迟播种期正值中秋高温季节，播种后土壤极易干燥，致死种苗。为此，应及时浇水，保持土壤湿润。一般3～4天浇1次小水。5～7天即可齐苗。

　　出苗后要保持土壤湿润，及时中耕除草，雨天注意排水，切忌积水。苗期病虫害十分严重，应及时防治，详见病虫害部分。

　　齐苗后10天，结合浇水每公顷复合肥150千克。促进幼苗生长。在第1花序刚结荚时，结合浇水，每公顷施复合肥300千克。在第1次采收后，已进入初冬，温度逐渐降低，应减少浇水次数，一般每20天浇1次水。深冬，如果土壤不过分干燥，可不用浇水，以免降低地温。如浇水，可追复合肥300千克。进入冬季，如果不浇水追肥，为保证产量可进行根外追肥。一般用03%磷酸二氢钾，或叶面宝、丰产素的1/5000液，或015%硼砂加植宝素、爱多收的1/5000液，使用上述药之一，每7～10天喷雾1次。进入盛花期，如发现落花严重，可用5×0000001的防落素加2×0000001的赤霉素混合喷花保荚。

　　10月中下旬，外界气温逐渐下降，应扣上塑料大棚的薄膜保温。扣膜初期，白天加大通风，夜间密切。随着外界温度下降，逐渐减少通风。至外界结冻后，可在大棚上加盖草苫子保温。结荚期白天可控制在18～20℃，夜间12～15℃。在深冬，这一温度很难保持。在棚内温度降至0℃时，拉秧。

　　5采收 秋延迟栽培中，采收上市越晚，价格越高。因此，适当晚采收上市，经济效益越显著。 一般开花后8～12天采收。采收标准是荚长6～7厘米，厚055厘米，鲜嫩、青绿、不露仁、无畸形、无虫口、无病斑、无机械损伤、荚蒂长不超过1厘米。采收时蔓基部的豆荚要分批采摘干净，以免遗漏后，植株养分转入种子生长，造成上部落花，影响嫩荚发育，影响产量。

豌豆的种植技术 学会了自己在家种着吃

1种子挑选，使豆苗整齐：选用籽粒饱满的中小粒豌豆，挑出霉变粒，破皮，碎瓣的豆粒；

2温汤浸种，防烂根：先将豆粒用常温水浸泡2小时，沥干水分后，用两份开水，兑一份凉水的温汤浸种5-10分钟，搅拌使水温降到25度左右浸泡24小时，使豆粒 充分吸足水分；

3每日淋水两次促发芽：降吸足水分的豆粒沥干水分，放在平盘或其他器皿内，底部放上吸水纸，将豆粒单层码放均匀，上面用湿毛巾覆盖，保持水分，每天早晚各淋水一次；

4弱光管理防止纤维老化：豌豆出芽后，保持散射光照射，温度稳定18-25度，每天淋水3-4次，豆苗长到12-15cm，顶部复叶刚刚展开，及时收获。

小夹豌豆的种植技术

1、选用至少20厘米深的花盆儿，有些品种可以种在窗台，豌豆对土壤排水性要求较高，因此应选择壤质堆肥土，并且用于种植的容器要有很多的排水孔。豌豆分为圆粒和皱皮两种，宜在初春至初夏期间栽种。

2、株间距离保持在10厘米左右，圆粒豌豆耐寒性较强也可在秋天栽种。栽种工作分成几周进行以免最后出现供过于求的问题。将花盆摆在开阔向阳的地方，有利于进行光合作用，使植株长得又高又壮。

3、植株较高的豌豆变种，需要有物体供其攀爬—用细枝搭成的豌豆爬架、竹竿或网子都很好用。经常浇水浇完水后铺上一层厚厚的堆肥土当作护根，以锁住堆肥土里的水分。特别是豌豆开始开花之后，幼嫩的豆荚也需要大量水分才能发育完全。

4、豆荚一成熟就马上采摘以刺激植株继续开花结荚，想要一直都能享用清甜的新鲜豌豆，就要不停采摘成熟的豆荚以刺激植株进一步结痂。注意要经常施肥，病虫害防治用网子罩住豌豆或一开始先将其种在室内。

5、以防鸟类啄碎叶片和破坏幼苗，同时防止老鼠在豌豆发芽前就把豆粒吃掉。为了避免盛夏期间遭遇豆荚幼娥虫，可以提早或推迟播种时间。豌豆虫可能会在叶子上咬出些缺口，不过不用太担心，植物的健康应该不会受到影响。

6、采收与储存：大部分豌豆的豆荚在播种后一两个月内就能发育完全，此时便可摘收。嫩豌豆和蜜豆在发育过程中即可采摘，豆荚整只可食豌豆去荚可生吃也可煮熟食用或是直接冷冻储存。豌豆苗和豌豆尖儿拌入沙拉也很美味。

种豌豆先要找一个花盆，花盆要多大，自己看着办，10CM10CM的面积种一株豌豆最好（这是我自己试验过的）。

1首先用冷水将豌豆浸泡一天一夜（有人说也可以用温水，但我是用冷水泡的，自觉保险一些，水不要接太多，刚刚没过就好，不然会把豌豆闷死）。

2在看到豌豆的小白芽后，就可以埋到土里了，埋3—5厘米，埋太浅浇水的时候会把种子冲出来。

3埋好后就该浇水了，第一次浇水一定要浇透，也就是要浇得花盆底下的洞里滴出水来。之后一直到收获，只要一看到土变干了就浇水。

4之后就等它发芽，大概3—7天就发芽了，样子很萌，等豌豆长到20厘米左右的时候就在它旁边插根竹棍，引它向上爬（因为豌豆长高了立不稳，会搭在花盆上）。

5从这时起，每隔十天浇一次肥水，一定要兑稀一点，不然会把豆苗烧死。

6这时候的豆苗一天一个样，到了它打花苞的时候，肥水可以交的密一点，具体隔多久浇一次，就要看豆苗的状况了。

7开花后花期一般只有2—3天左右，因为豌豆是自花授粉，所以不用人工给它授粉。

8花谢后就结豆荚了，这时候的豌豆是最娇气的，要好好呵护。

9打豆荚的时间会比较长，具体多久要看豆苗的发育状况了，当豆荚里的豆子和种子差不多大的时候，在等一星期就可以收获了。

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