北京延庆民俗旅游景点怎么样_梁永梅农家餐厅

　　“火盆锅”特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。全城总面积63000平方，现尚有城墙、城门等遗址，市一、二级国槐、榆树、柳树等九棵，明朝总兵府驻兵使用过的古井七口。屋内火盆里的果木炭烧得通红正旺，火盆上是放着豆腐、熏肉、粉条、白菜等的沙锅。品尝着沙锅里热腾腾的柳沟豆腐，再温上一壶烧酒，真是人生一大乐事。火盆锅里放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等，荤素搭配，油而不腻。

　　豆腐分类1.北豆腐 北豆腐是用盐卤作为凝固剂的豆腐,含水量较南豆腐低,一般在80％～85％之间。2.南豆腐南豆腐是用石膏作为凝固剂的豆腐。3.内酯豆腐以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂的豆腐。4.豆浆 将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。5.豆腐脑 熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应,大豆蛋白溶胶（即豆浆）发生蛋白质聚沉,北京延庆民俗旅游景点怎么样,如果反应物比例合适,反应条件（温度、浓度、搅拌程度等）恰当,大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。6.豆花 豆腐脑点卤时,北京延庆民俗旅游景点怎么样,再加热5-15分钟,让再凝固一点,就是豆花。（待细研究）7.油豆皮豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮。8.腐竹 油豆皮提取时用手旋转成柱形,北京延庆民俗旅游景点怎么样,挂在竹竿上即成腐竹。9.干豆皮豆腐在特质工具内层层压制而成,因出品时候看起来有千百张叠加在一起,故安徽等地也称为千张。10.豆腐干也为豆腐压制而成,较干豆皮更厚。（有太多分类,留坑）

　　柳沟人,在传统火盆锅的基础上,对豆腐进行开发,做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出“凤凰城——火盆锅——农家三色豆腐宴”。

　　制作时以一主锅为主,放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主,荤素搭配,油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅,三个小碗,六个凉菜,取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意以传统制作工序和制作工艺进行加工制作—以豆腐为主,以其他菜肴为辅—着重于美容、养颜、滋补。

　　您如果来北京柳沟,在这里,您可以看古井、古树、古城墙,观古城、古庙、古烽火台遗迹,让您体会到古凤凰城昔日的威严与神秘。期间还可以听城中老人讲述古老的传说与传奇,如“五龙圣母”、“镇水王”等,让您感受到古城那种古老的文化气息。在参观古城的同时,还可参与果园采摘,您可以在一千五百亩的果园内,亲手摘下一个个丰硕的果实,亲口尝一尝自己的劳动成果,那种感觉是你在城市中永远也体会不到的。丰富的采摘内容从七月份到十一月份连续不断、层出不穷,让您在采摘的过程中体会到无穷的乐趣。在城内平安树下,祷告一番,祈求家人平安,万事如意。

　　非豆制品：日本豆腐日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等精制而成。 起源于日本江户时代,1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法,后传播于东南亚地区, 1995年从马来西亚引进中国。（待确认）奶豆腐即奶酪。 把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状。

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