布瑞克长文分析中国生猪养殖模式我们应该抱温

　　发布时间：2018-11-16 13:29:58 来源：布瑞克农业数据【导读】1中国生猪养殖模式分析图表1.不同养殖模式的生产要素投入对比数据来源：布瑞克咨询养殖模式决定了养殖的规模、水平，而养殖规模、水平又决定了生猪养殖市场的竞争格局。当前，我国养殖业主要以分散的、小规模的家庭式养殖为主，这种养殖...

　　养殖模式决定了养殖的规模、水平，而养殖规模、水平又决定了生猪养殖市场的竞争格局。当前，我国养殖业主要以分散的、小规模的家庭式养殖为主，这种养殖方式虽然在生猪市场价格高的时候能给养殖户带来客观的收入。但是一旦遭遇市场供过于求以及病疫泛滥的情况，会造成养殖户短时间内大量退出市场。应该说，在这种模式下的养殖户由于既要承担市场波动风险，又要养殖管理风险，其市场竞争力是不强的，在养殖环节的市场竞争中相较于温氏集团、雏鹰农牧、中粮集团以及双汇集团等的规模化养殖，无论在平均利润的获得还是风险的防范都是处于明显弱势地位的。

　　“公司+农户”是现代养殖模式中最为经典的合作养殖模式，也被广泛认为是最适合目前中国国情的养殖模式。将这一养殖模式发挥到极致的典型代表公司为广东温氏集团以及雏鹰农牧集团有限公司。

　　广东温氏食品集团有限公司（简称温氏集团，下同）是一家以养鸡业、养猪业为主导、兼营生物制药和食品加工等十大产业的多元化、跨行业、跨地区发展的现代大型畜牧业企业集团。温氏集团迅速发展的最大特点是构筑了封闭式委托养殖模式，它是温氏集团产业链整合制度的基础，一定程度解决了当前我国养殖规模分散所造成的产业发展问题，实现了集团公司和养殖户优势的最大互补、劣势和风险的最大降低。

　　封闭式委托养殖模式就是养殖户负责投资建设养殖场地和部分预付金，温氏集团专用的仔猪、饲料、疫苗、兽药等有所入品以及技术和管理服务，最后回收全部成品猪，并按照内部价格结算养殖户收入。具体体现在以下几个方面：

　　1．养殖户承担部分投资。主要包括场地和固定资产投资两个方面。首先，养殖户要与温氏集团进行合作，须自有或租赁土地，并按照温氏统一标准投建猪舍。其次，根据养殖规模，养殖户必须按照一定标准为每头仔猪交纳生产预付金。到结算时，养殖户领用仔猪、饲料、兽药等金额超过生产预付金，向温氏支付利息，低于生产预付金的。反之，温氏向养殖户支付利息。需要强调的是，养殖户对养殖场拥有所有权。

　　2．明确育肥猪归属。养殖户在与温氏集团订立的合同中规定，养殖场育肥猪的所有权则归温氏集团所有，且每头生猪都有档案，可全程进行追溯。本质上，温氏集团与养殖户是委托养殖关系，这样能够杜绝传统养殖合作中养殖户受市场盈利诱惑不按合同办事的行为发生。

　　3．全程封闭专属养殖。主要四个方面：一是仔猪由温氏专供，且不能混养其他畜禽；二是饲料、兽药、疫苗由温氏专供；三是养殖流程和标准按照温氏统一规定进行，并接受温氏技术人员定期检查；四是养殖成猪全部交温氏，不得擅自留存、销售。这种方式在流程上对养殖行为进行了有效管理控制，能够在散养的基数上得到高品质、标准化的育肥猪。

　　4．养殖户收益内部结算。温氏集团提供的仔猪、饲料、兽药、疫苗等投入品时价格高于市场价。向养殖户收购成猪的价格也高于市场价。所以，内部收购价格与投入品价格的差额就是养殖户的养殖利润。而养殖利润的高低取决于养殖管理水平的高低，肉料比高的养殖户，收益就高，反之亦然。

　　5．控制批次合理养殖规模。合理的养殖规模可让养殖户集中度更多人力、物力进行饲养，保证生猪出栏品质。温氏集团将养殖规模多数控制在600头以内，平均每户养殖200—300头。

　　6．创新服务、销售模式。温氏集团在全国拥有22个二级分公司，平均每个二级公司下面设有4-10个三级公司，这样可以保证养殖户服务半径30公里，销售半径达到300公里，保证对养殖户的快速反应及全覆盖销售。

　　在封闭式委托养殖模式中，温氏集团将传统养殖产业链经营模式进行了有效的整合，把养殖过程完全转移到委托养殖户，同时把运销环节进行外包，在营销层面，集团只保留销售部进行渠道推广和维护。可以说，在温氏集团的模式中，一头是“公司+养殖户”，一头是“公司+运销户”。这样的模式其实是把养殖和运销两个环节从产业中分解出来，也就是说，在整个养殖销售流程中，温氏集团其实“不养猪”也“不卖猪”，而是集中力量优化集团核心控制力和核心竞争力，即通过品种标准化控制、成本收益控制向上游产业链延伸、为中游提供养殖技术和管理流程服务、塑下游品牌形象。

　　温氏集团的封闭式委托养殖模式把市场风险和养殖风险有效分解。通过委托养殖合同以事先确定的价格回收养殖户手中生猪，收购价格高于市场价，市场风险全部由集团承担。同时，通过养殖技术和管理流程的完善和监管，把委托养殖户养殖过程的疫病死亡风险和质量安全风险降到最低。这种产业链风险分解，养殖户降低了市场风险，温氏集团降低了养殖风险，实际上降低了产业链的整体风险。

　　雏鹰农牧集团股份有限公司在对传统“公司+基地+农户”模式进行丰富、改良的基础上建立了“雏鹰模式”。该模式的成熟和可复制性，已使公司迅速成长为具有综合实力的大型生猪养殖企业。雏鹰模式是对传统的“公司+农户”模式与“公司+基地+农户”模式的组合和创新。与温氏模式类似，雏鹰模式的核心是集中管理、分散养殖，农户交纳保证金，公司将自有仔猪交予农户在公司养殖场进行养殖，公司提供禽畜、饲料、防疫、技术等，农户在统一封闭管理之下分阶段、流程化养猪，养殖周期结束，公司按照养殖成果向农户支付养殖利润。

　　雏鹰模式的主要优点在于，解决了制约规模养殖的“规模扩张”与“防疫”之间的矛盾，防止了万一疫情爆发后整体毁损的风险；同时，雏鹰模式充分调动了养殖户的养殖责任心和成本控制积极性，从而大幅降低了养殖成本，使雏鹰毛利在同行业中属于较高水平。

　　1．农户的利润与养殖成果挂钩。在雏鹰模式中，生猪出栏结算价每年基本稳定，不随市场价波动而变动，并且即使出现大面积疫情，每年农户也有1.5-2万元收入保底，基本保证农户无风险养殖；

　　3．封闭式集中管理。产品质量得到保障，公司实施封闭式管理，农户与猪同进同出，饲料和疫苗统一管理，因此安全问题可保证；

　　4．采取与业主合作建厂的方式实现利用有限资金得到快速扩张。在雏鹰模式中，土地资源是集中的，通过建立养殖基地集中管理的养殖户，在养殖基地中每栋猪舍养有100头猪，每个养殖户使用两栋猪舍，而连接两个猪舍之间的小房子便为养殖户居住的地方。

　　在雏鹰模式中，引入了业主的概念，业主负责解决土地问题，建设养殖场（主要是小养殖场）。业主可以是养殖户，也可以是其他第三方自然人。实际中，与养殖户合作建场方式占公司养殖基地的30%左右，养殖户负责具体饲养。这就是雏鹰农牧的独特之处，不同于温氏模式中土地资源分散的家庭养殖。

　　合作中，养殖户只需向公司交纳一定保证金，而猪仔、饲料、药品、疫苗以及最后的售猪全部由公司解决，这些中间环节恰恰是农民自己养猪的弱势，不仅如此，公司还为养殖户提供一定保底利润，解除他们的后顾之忧。在这种情况下，养殖户为了实现自身的利益必然会主动提高养殖效率，正因为如此，公司目前的配种成功率已经非常高，达到了92%以上，每头母猪的产仔率10.7个左右，存活率为96.2%-96.8%，流产率低于同行2.5个百分点。从公司角度来看，将养殖环节分解开来交由养殖户完成，自己则可以集中精力做好采购、技术研发、销售等环节的工作，凭借其完善的产业链和成熟的采购渠道，并通过种猪自主繁育，药品统一采购、饲料自主加工等手段取得低成本优势，最终获得较高毛利水平。

　　现阶段，雏鹰公司已有向下游产业进军的战略，并已将“雏鹰模式”导入冷鲜肉销售环节。在产业下游，“代理专卖店+会员制营销体系+上门配送服务+食品安全溯源系统”也将是一个全新的销售模式。

　　目前中国现代化生猪养殖集团主要可以分为三种模式：以温氏和雏鹰为代表的公司+农户（紧密结合型）、以顺鑫农业和得利斯为代表的公司+农户（松散结合型）和以新五丰和河南牧原为代表的一体化经营。下表从六个方面详细对比了三种现代化养殖模式。

　　从养殖效率、资金压力和风险方面来看，公司+农户（紧密结合型）最优；从食品安全的角度来看，一体化经营的模式最优；从扩张规模的难易程度来看，公司+农户（松散结合型）最优。传统上，行业人士普遍认为公司+农户（紧密结合型）是目前最优的现代化养殖模式，但随着食品安全问题越来越重要，一体化经营模式的优势开始凸显。